Bohemian Apple Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Koláče

Český jablečný koláč

Bohemian Apple Cake

Jemný a křehký jablečný koláč v českém stylu s plátky jablek, máslovou skořicovou drobenkou a křupavými vlašskými ořechy - jednoduchý, nostalgický a krásně ve...

Sdílet
Množství
Pečení 40 minut

Suroviny

Postup

  1. 1
    Troubu předehřej na 175°C (350°F), horní a spodní ohřev. Dno dortové formy vylož pečicím papírem a okraje lehce vymaž tukem.
  2. 2
    Máslo, cukr a vanilku vyšlehej do světlé a krémové konzistence.
  3. 3
    Postupně přidávej vejce, jedno po druhém, a po každém dobře promíchej.
  4. 4
    Smíchej hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl. Krátce vmíchej do těsta spolu s mlékem, dokud nevznikne hustší hladké těsto. Těsto nepřešlehávej.
  5. 5
    Těsto rovnoměrně rozprostři do připravené formy.
  6. 6
    Jablka neloupej, nakrájej je na středně silné plátky (asi 4-5 mm) a lehce promíchej s cukrem a skořicí.
  7. 7
    Plátky jablek rozlož na těsto do kruhu, mírně se překrývající. Jen lehce je zatlač do těsta, aby při pečení zůstaly vidět na povrchu.
  8. 8
    Na drobenku smíchej hladkou mouku, cukr, skořici a studené máslo na středně velkou drobenku. Volně ji posyp na jablka.
  9. 9
    Na drobenku nasyp trochu nasekaných vlašských ořechů.
  10. 10
    Peč při 175°C (350°F), horní a spodní ohřev, asi 40-50 minut, dokud koláč krásně nezezlátne. Doba pečení se může podle trouby mírně lišit.
  11. 11
    Nech koláč úplně vychladnout, než ho vyjmeš z formy.
  12. 12
    Před podáváním lehce posyp moučkovým cukrem.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

  • Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat a e-book se 100 recepty
Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Bohemian Apple Cake

Na jablka se jen tak podívat nejde, takže zapíchni špejli do dortu vedle nich, ne skrz plátek. Pokud vyjde čistá a drobenka navrchu vypadá pěkně zlatavě, máš hotovo. Dej mu celých 40 až 50 minut a věř své troubě, protože každá peče trochu jinak.

Samozřejmě, vlašské ořechy jsou jen posyp navrchu drobenky, takže je můžeš vynechat, aniž by se dort samotný změnil. Pokud chceš místo nich trochu křupavosti, zkus nasekané mandle nebo lískové ořechy ve stejném množství. Jen je rozsyp po drobence těsně před tím, než dort půjde do trouby.

Nech dort nejdřív úplně vychladnout ve formě, protože to zabrání tomu, aby drobenka změkla. Až vychladne, drž ho přikrytý při pokojové teplotě a zůstane dobrý pár dní. Jen moučkový cukr posypej čerstvý pokaždé, když podáváš kousek, protože se přes noc rád rozpustí do jablek.

Drobenku můžeš zamíchat trochu předem a držet ji studenou, což jí vlastně pomáhá zůstat v pěkných drobivých kouscích. S jablky je to ale složitější, protože sedí neoloupaná a nakrájená přímo na těstě, takže je nejlepší je nakrájet a ochutit cukrem a skořicí těsně předtím, než je naskládáš. Takhle nezhnědnou ani neztratí tvar před pečením.

Příliš pevné zatlačení jablečných plátků do těsta je klasika, protože recept opravdu chce, aby byly při pečení vidět navrchu. Další je příliš dlouhé míchání těsta po přidání mouky, může udělat dort hutný místo lehkého. Míchej jen do hladka a tam přestaň a při skládání jablek postupuj jemně.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace

Objev víc než 700 chutných receptů

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Jablečné košíčky

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Jablečný závin z listového těsta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Borůvkové croissanty

apricot streusel buns
Brioche

Meruňkové koláčky s drobenkou

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Jablečné růže

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobrazit všechny recepty