Tarçınlı Brioche Tarifi

Hazırlanışı

1. 1
   Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı, bir miktar şekeri ve ılık sütü ekleyip hafifçe karıştırın; köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. 2
   Kalan malzemeleri ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hafif ele yapışmalı ama şekil verilebilecek kıvamda olmalı. Üzerini örtüp gözle görülür şekilde kabarana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
3. 3
   Hamuru kısaca yoğurup yaklaşık 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı bezeye getirip ardından daire şeklinde açın.
4. 4
   Açtığınız daireyi alt kenarından başlayarak ortasına kadar sıkıca rulo yapın. Üstte kalan kısmı ince ve eşit şeritler halinde kesin. Videodaki gibi örgü yapıp uçlarını birbirine bastırarak yapıştırın. Ardından ay şeklini verin.
5. 5
   Şekil verdiğiniz ayçöreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
6. 6
   Yumurta sarısı - süt karışımını üzerlerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 °C (350 °F, alt-üst ısıtma) fırında 18-22 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
7. 7
   Fırından çıkınca isterseniz üzerine ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürün veya pudra şekeri serpin. Hem görüntüsü hem tadı harika oluyor.