Streuseltaler Tarifi

Hazırlanışı

1. Kısa Hamur İçin
2. 1
   Un, pudra şekeri ve tuzu bir kasede karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak kırıntılı bir karışım elde edin.
3. 2
   Yumurta sarısını ve 1-2 yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin, hızlıca pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. 3
   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
5. 4
   Soğutulmuş hamuru hafif unlu bir yüzeyde açın ve 6 daire kesin.
6. 5
   Hamur dairelerini 6 adet tartlet kalıbına (yaklaşık 8-10 cm çapında) yerleştirin, hamuru kalıplara bastırın ve fazlasını kesin.
7. 6
   Altlarını bir çatal ile delip, üzerini yağlı kağıt ve pişirme ağırlıkları ile kaplayın.
8. 7
   Önceden ısıtılmış fırında tartletleri 10 dakika kör pişirin. Ağırlıkları ve yağlı kağıdı çıkarın ve kabuk hafif altın rengi alana kadar 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
9. 8
   Badem Kreması (Frangipane) İçin
10. 9
    Yumuşak tereyağı ve şekeri bir kasede hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtayı, vanilya özütünü ve Amaretto'yu ekleyin, iyi karıştırın. Öğütülmüş bademleri ve unu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
11. 10
    Soğuyan tartlet hamurlarını badem kreması ile doldurun ve üstlerini düzleştirin. Üzerine dilimlenmiş badem serpin.
12. 11
    Doldurulmuş tartletleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin, iç harcı kabarıp altın rengi alana kadar.
13. 12
    Tartletleri fırından çıkarın ve tamamen soğumalarına izin verin. Servisten önce pudra şekeri ile süsleyin.