Pizzicotti alle Noci

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 170 °C / 340 °F alt-üst ayarında ısıtmaya bırakın ve fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
2. 2
   Cevizleri mutfak robotunda hafif iri taneli, yumuşak bir kıvam alana kadar çekin - çok ince olmasın.
3. 3
   Bir kapta yumurta beyazını 1 tutam tuzla köpürene kadar hafifçe çırpın (kar gibi katılaşmasın).
4. 4
   Şekeri ekleyip kısaca karıştırın. Ardından çekilmiş cevizleri, yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur olana kadar spatulayla yedirin.
5. 5
   Elinizle küçük bezeler yapın (her biri yaklaşık 25 - 30 g / 1 yemek kaşığı hamur). Her bezeyi bolca pudra şekerine bulayın.
6. 6
   Tepsiye dizin ve üstlerini parmaklarınızla hafifçe çimdikleyerek geleneksel “pizzicotti” şeklini verin.
7. 7
   Kenarları tutana ama ortası yumuşak kalana kadar 12-15 dakika pişirin.
8. 8
   Tepside tamamen soğumaya bırakın - soğudukça biraz sertleşecektir. Çıtır, yumuşacık ve kavrulmuş ceviz kokusuyla dolu - ağızda dağılan, hiç eskimeyen bir İtalyan klasiği.