Custard Brioche Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Briyoş

Kremalı Brioche Çörekleri

Custard Brioche Buns

İçi kremamsı bir krema dolgusu ve çikolatayla dolu, yumuşacık, kabarık brioche çörekleri.

Paylaş
Porsiyon
6 çörek
Pişirme 18 dakika

İçindekiler

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu bir kaseye eleyip ortasında bir çukur oluştur. İçine mayayı, biraz şekeri ve ılık sütün bir kısmını ekleyip kısa süre mayalanmaya bırak.
  2. 2
    Kalan malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğur (8-10 dakika). Üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 60-90 dakika mayalanmaya bırak.
  3. 3
    Krema için sütü ısıt. Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını karıştır, sıcak sütü ekleyip koyulaşana kadar pişir, ardından tereyağını karıştırıp soğumaya bırak.
  4. 4
    Hamuru dikdörtgen şeklinde aç (yaklaşık 30 x 40 cm) ve üzerine kremayı eşit şekilde yay.
  5. 5
    Kremanın üzerine çikolata parçalarını serp, hamuru katla ve tekrar hafifçe aç.
  6. 6
    Şeritler halinde kes, her şeridi burarak uçlarını birleştirip spiral şekli oluştur.
  7. 7
    Fırın tepsisine yerleştirip kısa süre mayalanmaya bırak, üzerine birkaç çikolata parçası daha ekleyip yumurta sarısı-süt karışımıyla fırçala.
  8. 8
    180°C'de (350°F), alt-üst pişirme modunda, altın rengi alana kadar 18-22 dakika pişir.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Adım adım videoyla pişir

Bu tarife uygun kurs modülü: Mayalı hamur

  • 9 modül ve 34 video dersli pastacılık kursu
  • Food with Style Baking Chef ile birebir sohbet
  • Community sohbeti ve 100 tarifli E-kitap
Baking Club'ı keşfet

Ayda 14,90 € fiyatından başlar, her ay iptal edebilirsin

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & Baking Club ile 1 yıl dahil

FAQ

Custard Brioche Buns hakkında sorular

Hamurun iki katına çıkmasını bekliyorsun, bu mutfağının ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak genellikle tam 60-90 dakika sürer. Parmağınla hafifçe bastır - çukur kalıyorsa hazırsın. Hızlıca geri geliyorsa 10-15 dakika daha ver.

Tabii, elinde varsa bir bitter ya da sütlü çikolata tabletini küçük parçalara doğrayabilirsin. Sadece krema katmanı bunalmasın diye miktarı 60-80 g civarında tut. Parçalar burada damlalar kadar iyi işe yarar, sadece fırında biraz farklı erirler.

Tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta bir iki gün sakla. Muhallebi iç harcı yüzünden açıkta bırakmasan iyi olur, çünkü çabuk kururlar. Daha uzun saklamak istersen buzdolabına koymak en güvenli seçenek.

Evet, pişirme gününde zaman kazanmak istiyorsan aslında akıllıca bir hamle. Sadece yüzeyinde kabuk oluşmasın diye streç filmi doğrudan değecek şekilde kapat, sonra hamura sürmeden önce buzdolabında tamamen soğumasını bekle. Kullanmadan önce tekrar pürüzsüz olsun diye hızlıca karıştır.

En büyük hata fazla gevşek bükmek; bu, muhallebi ve çikolata damlalarının spiralin içinde kalmak yerine pişerken dışarı sızmasına yol açar. Ayrıca şekil mayalanırken ve pişerken dağılmasın diye uçların iyice birbirine bastırıldığından emin ol. Hamur düzgün bükmek için fazla yumuşaksa önce birkaç dakika soğut.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

700'den fazla nefis tarif keşfet

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Elmalı Tartlet

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Elmalı Milföy Rulo

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Yaban Mersinli Kruvasan

apricot streusel buns
Brioche

Kayısılı Streuselli Çörekler

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Elmalı Güller

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Tüm tarifleri keşfet