Melek Kekleri

Hazırlanışı

1. Kekler İçin
2. 1
   Fırını 175°C (350°F) üst ve alt ısıda önceden ısıtın ve bir muffin tepsisini kağıt kalıplarla kaplayın.
3. 2
   Yumurta aklarını temiz, yağsız bir kasede koyun ve bir el mikseri ile orta hızda çırpmaya başlayın. Yumurta akları köpürdüğünde, limon suyu ve tuzu ekleyin.
4. 3
   Köpüren yumurta aklarına yavaş yavaş toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin, karışım sert, parlak tepeler oluşturana kadar.
5. 4
   Elenmiş unu ve pudra şekerini yumurta akı karışımına nazikçe katlayın, her şey eşit şekilde birleşene kadar. Karışımın sönmemesine dikkat edin.
6. 5
   Hamuru 6 muffin kabına eşit olarak bölün. Kabın üst kısmına kadar doldurulmalıdır, çünkü hamur önemli ölçüde kabarmaz.
7. 6
   Kekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar ve nazikçe bastırıldığında geri sıçrayana kadar. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
8. 7
   Kekler soğurken, ağır kremayı mascarpone ve pudra şekeri ile sert tepeler oluşana kadar çırpın.
9. 8
   Ağır kremayı mascarpone ve pudra şekeri ile sert tepeler oluşana kadar çırpın.