Kremalı Cruffin

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını 190°C'ye (375°F) alt-üst ısıtma ile önceden ısıt. Muffin kalıbını hafifçe yağla ya da kağıt kapsül yerleştir.
2. 2
   Milföy hamurunu altı eşit şeride böl.
3. 3
   Her şeridin üzerine boydan boya iki kesik at, böylece birbirine bağlı üç şerit oluşsun. Hamuru sonuna kadar kesmemeye dikkat et!
4. 4
   Şeritleri dikkatlice ör, sonra örülmüş hamuru sarmal şeklinde rulo yap.
5. 5
   Şekillendirdiğin cruffinleri muffin kalıbına yerleştir ve üzerlerini yumurta sarısıyla fırçala.
6. 6
   Karamelize bir kabuk oluşması için üzerlerine esmer şeker serp.
7. 7
   Önceden ısıtılmış fırında, altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişir. Tamamen soğumaya bırak. Bu sırada pastacı kremasını hazırla.
8. 8
   Sütü bir tencerede ılıt (kaynatma). Bir kapta yumurta sarılarını, şekeri, mısır nişastasını ve vanilya özütünü çırp. Ilık sütü sürekli karıştırarak yumurta karışımına yavaş yavaş ekle.
9. 9
   Her şeyi tekrar tencereye dök ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar orta ateşte pişir. Streç filmle kapatıp tamamen soğumaya bırak. Sonra tekrar pürüzsüz olana kadar karıştır.
10. 10
    Cruffinler soğuduktan sonra, kenarlarına bir şiş yardımıyla küçük delikler aç.
11. 11
    Pastacı kremasını bir sıkma torbasına doldur ve kenarlardan cruffinlerin içine sık.
12. 12
    Son olarak üzerine pudra şekeri serp ve tadını çıkar! Not: Bu temel bir pastacı kreması tarifi, bu yüzden büyük olasılıkla biraz kreman kalacak. Bardakta sunulan tatlılarda katman olarak kullanmak veya başka tatlı tariflerinde değerlendirmek için mükemmel! Bu cruffinler dışı çıtır, içi ise nefis kremamsı bir dokuya sahip. Afiyet olsun!