Kadayif

Hazırlanışı

1. 1
   Öncelikle şeker şerbetini hazırla. Şeker, su ve birkaç damla limon suyunu yaklaşık 13-14 dakika kaynat, şerbet kıvamına gelene kadar. Şerbetin tamamen soğumasını bekle.
2. 2

   Taze Kadayif ipliklerini ayır.

3. 3

   Tereyağını erit ve biraz soğumasını bekle. Eritilmiş tereyağını Kadayifin üzerine dök ve her ipliğin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştır.

   
4. 4

   Küçük yuvarlak kalıplar al ve Kadayifin altına ince bir katman yerleştir, kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır.

   
5. 5

   Bir bardak ya da düz bir yüzeyin arka tarafıyla sıkıca bastır.

   
6. 6

   Kadayif katmanının üzerine bir tatlı kaşığı doğranmış antep fıstığı (veya diğer kuruyemişler) serp.

   
7. 7

   Üzerine başka bir Kadayif katmanı (2 santimetre kalınlığında) yerleştir ve ortadaki kuruyemişleri kaplayacak şekilde sıkıca bastır.

8. 8

   Tüm Kadayif karışımı bitene kadar katlama işlemini tekrarla, her katmanın sıkı ve sağlam olmasına dikkat et. 45 dakika boyunca buzdolabında dinlendir.

9. 9

   Fırını 180°C (356°F) önceden ısıt ve Kadayifleri güzelce altın-kahverengi olana kadar pişir.

   
10. 10

    Soğuk şeker şerbetini yavaşça ortadan başlayarak ılık Kadayiflerin üzerine dök. Soğumalarına ve şerbeti emmelerine izin ver.