Fıstık Ezmeli Kurabiyeler

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını, konveksiyon için 170 derece Celsius veya üst-alt ısı için 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. 2
   Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema haline getirin.
3. 3
   Çırpılmış yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin, iyice karıştırın.
4. 4
   Toz fıstığı ve bir tutam tuzu ekleyin. Unu dikkatlice ekleyin, belki daha az veya daha fazla. Hamuru homojen bir kütle haline getirin.
5. 5
   Hamurdan yaklaşık 25 küçük top oluşturun (top başına yaklaşık 25g) ve ardından dikdörtgen şekiller vererek, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 6
   Her dikdörtgeni sağdan ve soldan bir tatlı çatalıyla nazikçe bastırın (çok derin olmayacak şekilde).
7. 7
   Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika, kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin.
8. 8
   Kurabiyelerin şekillerini korumak için pişirdikten sonra tamamen soğumalarına izin verin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.