Fıstık Kurabiyeleri

Hazırlanışı

1. 1
   Fırını, konveksiyon için 170 derece Celsius veya üst-alt ısı için 180 derece Celsius'a önceden ısıt.
2. 2
   Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema haline getir.
3. 3
   Çırpılmış yumurtayı ve vanilya özütünü ekle, iyice karıştır.
4. 4
   Toz fıstığı ve bir tutam tuzu ekle. Unu dikkatlice ekle, belki daha az veya daha fazla. Hamuru homojen bir kütle haline getir.
5. 5
   Hamurdan yaklaşık 25 küçük top oluştur (top başına yaklaşık 25g) ve ardından dikdörtgen şekiller vererek, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştir.
6. 6
   Her dikdörtgeni sağdan ve soldan bir tatlı çatalıyla nazikçe bastır (çok derin olmayacak şekilde).
7. 7
   Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika, kenarları hafif altın rengi alana kadar pişir.
8. 8
   Kurabiyelerin şekillerini korumak için pişirdikten sonra tamamen soğumalarına izin ver. Soğuduktan sonra pudra şekeri serp.