Strawberry Jam Brioche

Hazırlanışı

1. 1
   Unu geniş bir kabın içine eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Havuza bir miktar şeker ile mayayı ekleyin, üzerine biraz ılık sütü dökün ve köpürene kadar 10-15 dakika bekletin.
2. 2
   Kalan şekeri, tuzu, sütü ve yumurtayı ekleyin. Karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tereyağını azar azar ilave ederek hamur yumuşak ve elastik kıvama gelene kadar 8-10 dakika yoğurmaya devam edin.
3. 3
   Üzerini örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat mayalandırın.
4. 4
   Hamuru 0,5 cm (¼ inch) kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Kenarlarda ince bir boşluk bırakarak çilek reçelini eşit şekilde yayın. Uzun kenardan başlayarak sıkıca rulo yapın.
5. 5
   Ruloyu 4,5-5 cm (1.8-2 in) kalınlığında dilimleyin. Her parçayı elinizle hafifçe bastırıp yayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
6. 6
   Üzerini örtüp tepside 20-30 dakika daha mayalandırın.
7. 7
   Fırını 180 °C / 350 °F alt-üst ayarında ısıtın. Fırına vermeden hemen önce yumurta sarısı - süt karışımını üzerlerine sürün. Altın rengini alana kadar 12-15 dakika pişirin.
8. 8
   Tel ızgara üzerinde soğutun ve servis etmeden önce üzerine hafifçe pudra şekeri serpin. Fırından yeni çıkmış hâliyle tadına doyum olmaz - yumuşacık, mis kokulu; yanında bir fincan kahveyle ya da keyifli bir kahvaltının parçası olarak mükemmel.