Nefis Reçelli Brioche

Hazırlanışı

1. 1
   Unu bir kaba al ve ortasını havuz gibi aç. Havuza mayayı, birazcık sütü ve şekeri ekleyip kısa süre bekleterek mayayı canlandır.
2. 2
   Kalan malzemeleri (süt, tereyağı, yumurta, tuz) ekleyip ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğur (yaklaşık 8-10 dakika).
3. 3
   Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar 60-90 dakika mayalandır.
4. 4
   Hamuru 9-10 eşit parçaya bölüp beze şeklinde yuvarla.
5. 5
   Her bezeyi küçük bir dikdörtgen olacak şekilde aç.
6. 6
   Ortasına bir çay kaşığı kayısı reçeli koyup ince bir tabaka halinde yay.
7. 7
   Uzun kenarından başlayarak rulo yap.
8. 8
   Ruloyu katlar görünecek şekilde uzunlamasına ortadan kes.
9. 9
   İki şeridi kesik yüzleri üste gelecek şekilde nazikçe birbirine dola.
10. 10
    Uçları birleştir (bir ucu alttan, diğerini üstten geçir).
11. 11
    Fırın tepsisine dizip 15-20 dakika daha mayalandır.
12. 12
    Yumurta sarısı-süt karışımını dikkatlice üzerine sür.
13. 13
    180°C (350°F) alt-üst ayarda 18-22 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişir.
14. 14
    Soğumaya bırakıp üzerine hafifçe pudra şekeri serp. Meyveli dolgulu, pamuk gibi yumuşak, kat kat brioche'lar hazır