Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Çift Renkli Kruvasan

Açık ve kakaolu hamurun iç içe geçtiği, çikolatalı kremayla doldurulmuş yumuşacık ve kabarık mayalı kruvasanlar.

Paylaş
Hazırlık 1 saat
Pişirme 18 dakika

İçindekiler

  • Üzeri İçin

Hazırlanışı

  1. 1
    Unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Mayayı, bir miktar şekeri ve ılık sütün bir kısmını ekleyin. Hafif köpürene kadar birkaç dakika bekletin.
  2. 2
    Kalan malzemeleri ekleyip 8-10 dakika pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
  3. 3
    Hamuru iki eşit parçaya bölün. Birini olduğu gibi bırakın, diğerine kakaoyu ve 1 tbsp sütü yedirerek yoğurun.
  4. 4
    Her iki hamuru da yuvarlayıp 10 dakika dinlendirin.
  5. 5
    Kakaolu hamuru biraz daha büyük bir daire şeklinde açın. Sade hamuru biraz daha küçük açıp kakaolu hamurun ortasına yerleştirin.
  6. 6
    Kakaolu hamuru sade hamurun üzerine kapatıp kenarlarını iyice yapıştırın.
  7. 7
    Hamuru yaklaşık 35 cm (14 inches) çapında bir daire olacak şekilde açın ve 12 üçgene bölün.
  8. 8
    Her üçgenin geniş tarafına küçük bir kaşık çikolata kreması koyun.
  9. 9
    Uç tarafa doğru rulo yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  10. 10
    Üzerini örtüp 20-30 dakika daha mayalandırın.
  11. 11
    Yumurta sarısı ve süt karışımıyla üzerlerini fırçalayın.
  12. 12
    180°C (350°F) ısıtılmış fırında alt-üst ayarında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 18-22 dakika pişirin.
  13. 13
    Tamamen soğuduktan sonra üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

lezzetli, test edilmiş ve ilham vermeye hazır

400+ Lezzetli Tarifleri Keşfedin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Bademli Croissant Kek

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Bademli Croissant Galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Kayısılı Kurabiye Tarifi