Choux Framboise Tarifi

Hazırlanışı

1. Diplomat Kreması İçin
2. 1
   Yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını bir kasede birleştirin.
3. 2
   Sütü bir tencerede ısıtın, ardından sürekli karıştırarak yumurta sarısı karışımına ve vanilya çubuğuna nazikçe dökün.
4. 3
   Karışımı tekrar tencereye alın, ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan alın, 2 saat soğumaya bırakın.
5. 4
   Soğuyan kremayı çırpılmış kremayla birleştirin.
6. Choux İçin
7. 5
   Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
8. 6
   Hamuru yağlı kağıt arasında 0.4 cm kalınlığında açın. 1 saat buzdolabında bekletin.
9. Choux Hamuru İçin
10. 7
    Su, tereyağı ve tuzu ısıtın, tereyağı eriyene kadar. Unu ekleyin, hamur topu oluşana kadar karıştırın. Ocaktan alın, 5 dakika soğumaya bırakın.
11. 8
    Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz, kremamsı bir hamur elde edin. Sıkma torbasına doldurun.
12. 9
    Hamuru bir fırın tepsisine (3.5 cm genişliğinde) sıkın ve Choux kesilmiş daireleri (4 cm genişliğinde) hamurun üzerine yerleştirin.
13. 10
    190°C'de yaklaşık 20 - 25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırın kapısını aniden açmaktan kaçının. Isının çıkması için bir tahta kaşık yerleştirin.
14. Montaj
15. 11
    Üst kısmında bir delik açın, diplomat kremasını doğrudan enjekte edin, üzerine bir frambuaz koyun ve hafifçe pudra şekeri serpin.