Bülbül Yuvasi

Hazırlanışı

1. 1
   Şurup için suyu ve şekeri kaynatıp yaklaşık 12 dakika kısık ateşte kaynamaya bırak. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynat. Ardından tamamen soğumaya bırak.
2. 2
   Tereyağını, ayçiçek yağını, yumurtayı, yoğurdu ve tuzu karıştır. İrmiği, kabartma tozunu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğur. Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendir.
3. 3
   Hamuru aç ve her biri yaklaşık 5 cm çapında olacak şekilde toplam 48 daire kes.
4. 4
   Dairelerin yarısının ortasından yaklaşık 2,5-3 cm çapında birer delik daha çıkar.
5. 5
   Tam daireleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz ve kenarlarını yumurta akıyla hafifçe fırçala.
6. 6
   Delikli daireleri dikkatlice üzerlerine yerleştirip hafifçe bastır.
7. 7
   Hepsinin üzerini yumurta sarısı ve süt karışımıyla fırçala.
8. 8
   Ortadaki boşlukları kıyılmış cevizle doldur.
9. 9
   175°C'de (alt-üst ısı) yaklaşık 15-20 dakika, kurabiyeler güzelce kızarana kadar pişir. Pişme süresi fırına göre biraz değişebilir.
10. 10
    Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırak.
11. 11
    Ardından ılık ya da soğumuş şurubu dikkatlice üzerlerine gezdir ve tamamen çekene kadar bekle.