Bülbül Yuvası Tarifi

Hazırlanışı

1. 1
   Şurup için suyu ve şekeri kaynatıp yaklaşık 12 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ardından tamamen soğumaya bırakın.
2. 2
   Tereyağını, ayçiçek yağını, yumurtayı, yoğurdu ve tuzu karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. 3
   Hamuru açın ve her biri yaklaşık 5 cm çapında olacak şekilde toplam 48 daire kesin.
4. 4
   Dairelerin yarısının ortasından yaklaşık 2,5-3 cm çapında birer delik daha çıkarın.
5. 5
   Tam daireleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve kenarlarını yumurta akıyla hafifçe yağlayın.
6. 6
   Delikli daireleri dikkatlice üzerlerine yerleştirip hafifçe bastırın.
7. 7
   Hepsinin üzerini yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlayın.
8. 8
   Ortadaki boşlukları kıyılmış cevizle doldurun.
9. 9
   175°C'de (alt-üst ısı) yaklaşık 15-20 dakika, kurabiyeler güzelce kızarana kadar pişirin. Pişme süresi fırına göre biraz değişebilir.
10. 10
    Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın.
11. 11
    Ardından ılık ya da soğumuş şurubu dikkatlice üzerlerine gezdirin ve tamamen çekene kadar bekleyin.