Porții
Unități
Pregătire
60 minute
Coacere
25 minute
Ingrediente
- pentru cozonacul împletit
Preparare
-
1
Într-un bol, dizolvă drojdia uscată în laptele călduț și las-o să stea aproximativ 5-10 minute, până se activează. Apoi adaugă zahărul, untul topit, oul și un vârf de sare.

-
2
Adaugă treptat făina peste compoziția cu drojdie și frământă până obții un aluat fin. Durează aproximativ 10-12 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină făină.

-
3
Pune aluatul într-un bol, acoperă-l și lasă-l la crescut la loc cald aproximativ 1-1.5 ore, până își dublează volumul.

-
4
După ce aluatul a crescut, frământă-l scurt, împarte-l în trei bile de mărimi egale și lasă-le acoperite să se odihnească 10 minute. Apoi întinde fiecare bucată într-un fitil de aproximativ 40 cm lungime. Împletește fitilele.

-
5
Așază împletitura într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoper-o și mai las-o la crescut 30-45 minute, până se umflă puțin. Amestecă 1 gălbenuș cu o lingură de lapte sau smântână lichidă și unge cozonacul deasupra. Opțional: presară migdale și zahăr perlat.

-
6
Preîncălzește cuptorul la 180°C (356°F), cu căldură sus și jos, cu 5 minute înainte de coacere.

-
7
Coace cozonacul împletit în cuptorul preîncălzit aproximativ 25 minute, până se rumenește frumos.

-
8
După ce s-a răcit, feliază-l și savurează-l!
Video
Braided Sweet Bread Questions








