Vanillekipferl

Przygotowanie

1. 1
   Wymieszaj mąkę, cukier puder, zmielone migdały, sól i wanilię. Dodaj zimne masło i szybko zagnieć gładkie ciasto. Ważne: pracuj sprawnie, żeby ciasto się nie ogrzało.
2. 2
   Uformuj z ciasta długi wałek, szczelnie owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 60 minut.
3. 3
   Rozgrzej piekarnik do 170 °C / 338 °F (grzanie góra/dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
4. 4
   Schłodzony wałek ciasta pokrój na plastry o grubości około 1.5 cm (po ok. 20 g). Każdy kawałek zroluj w kulkę, potem w krótki wałeczek i delikatnie zegnij końce w dół, formując klasyczne rogaliki.
5. 5
   Jeśli ciasto podczas formowania zrobi się zbyt miękkie, schłodź uformowane rogaliki jeszcze przez 15-20 minut, żeby lepiej trzymały kształt podczas pieczenia.
6. 6
   Piecz 12-15 minut. Ciastka powinny pozostać jasne, z ledwo zarumienionymi końcami.
7. 7
   Wyjmij z piekarnika, odstaw na chwilę i jeszcze ciepłe (ale nie gorące) delikatnie obtocz w cukrze pudrze z cukrem waniliowym albo lekko oprósz.
8. 8
   Odstaw do całkowitego wystudzenia - dopiero wtedy staną się idealnie kruche i nie będą się kruszyć. Idealne na święta, jako pomysł na prezent albo po prostu do filiżanki kawy.