Franzbrötchen

Przygotowanie

1. 1
   Mąkę przesiej do miski i zrób w środku dołek. Do dołka wsyp drożdże, 1 łyżeczka cukru i wlej 2-3 łyżki letniego mleka. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
2. 2
   Do miski dodaj resztę mleka, cukier, jajko i sól. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj miękkie masło po kawałku i wyrabiaj dalej, aż ciasto stanie się elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
3. 3
   W osobnej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i miękkie masło na masę, którą da się rozsmarować.
4. 4
   Ciasto rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około 20 x 30 cm.
5. 5
   Masę cynamonowo-cukrową równomiernie rozsmaruj po całym cieście.
6. 6
   Ciasto ciasno zwiń w rulon od dłuższego boku i potnij na kawałki o szerokości około 5 cm.
7. 7
   Kawałki ułóż przekrojem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Trzonkiem drewnianej łyżki mocno dociśnij środek każdego kawałka, tworząc charakterystyczny kształt Franzbrötchen.
8. 8
   Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
9. 9
   Piekarnik rozgrzej do 180°C (350°F), grzanie góra/dół (160°C z termoobiegiem). Piecz Franzbrötchen przez 15-18 minut na złoty kolor.
10. 10
    Ciepłe Franzbrötchen posmaruj roztopionym masłem i odstaw do wystudzenia pod ściereczką. W razie ochoty posyp cukrem z cynamonem lub cukrem pudrem.