Marble Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Ciasteczka

Ciasteczka marmurkowe

Marble Cookies

Te marmurkowe ciasteczka przekładane kremem nie tylko świetnie wyglądają, ale są też wyjątkowo kruche i delikatne

Udostępnij
Porcje
22 ciastek
Pieczenie 10 minut

Składniki

  • Ciasto
  • Krem maślany

Wszystko do tego przepisu

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book 89,90 €
Zobacz

Przygotowanie

  1. 1
    Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło pokrojone w małą kostkę i rozetrzyj wszystko na kruszonkę. Wgnieć żółtko i ekstrakt waniliowy. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę zimnej wody.
  2. 2
    Podziel ciasto na dwie części: jedną zostaw waniliową, a do drugiej wmieszaj kakao.
  3. 3
    Lekko zagnieć oba ciasta razem, aby uzyskać marmurkowy efekt. Rozwałkuj na podsypanym mąką blacie na grubość około 5 mm.

Nic się nie klei. Wszystko wychodzi.

Ciasto za każdym razem wychodzi z formy idealnie.

  • Podwójna ceramiczna powłoka nieprzywierająca, bez PFAS
  • Stal aluminiowana z 10-letnią gwarancją
  • 1 rok kursu pieczenia + e‑book w zestawie

Zestaw do pieczenia + kurs & E-book · 89,90 €

Zobacz zestaw
  1. 4
    Wykrawaj kółka (o średnicy 5 cm), przełóż je na blachę i piecz w 180°C (350°F) przez około 10-12 minut. Ostudź całkowicie.
  2. 5
    Masło ubij na puszysty krem, stopniowo dodawaj cukier puder, a na koniec wmieszaj ekstrakt waniliowy i mleko.
  3. 6
    Na spód jednego ciastka wyciśnij cienką warstwę kremu maślanego i przykryj drugim ciastkiem, łącząc je w parę.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upiecz to krok po kroku z wideo

Pasujący moduł kursu: Ciasto na cookies

  • Kurs pieczenia: 9 modułów i 34 lekcje wideo
  • Czat 1:1 z Food with Style Baking Chef
  • Czat Community i e-book ze 100 przepisami
Poznaj Baking Club

Od 8,33 € miesięcznie (99,90 € rocznie)

1 rok w cenie Zestawu do pieczenia + kurs & E-book

FAQ

Pytania o Marble Cookies

Nie, na początku tak ma być, bo przepis każe wcierać kostki zimnego masła w mąkę, aż powstaną okruchy. Dodawaj 1-2 łyżeczki zimnego mleka po trochu i zagniataj tylko do momentu, aż ciasto się zepnie. Nie dodawaj więcej płynu, niż trzeba, bo bardziej mokre ciasto rozmazuje marmurkowy wzór i zmiękcza brzegi wykrojonych ciasteczek.

Możesz je pominąć i zrobić zwykłe waniliowe ciasteczka, ale wtedy całkiem tracisz efekt marmurku. Jeśli 8 g kakao zamienisz na inny suchy proszek, zachowaj tę samą ilość, żeby obie połowy ciasta miały tę samą konsystencję - inaczej kakaowa część robi się sucha i pęka przy wałkowaniu. Kakao alkalizowane i naturalne obie się tu sprawdzą, bo proszek do pieczenia jest w bazowym cieście dla obu połówek.

Najczęstszy błąd to zbyt długie zagniatanie dwóch ciast razem. Dociśnij do siebie połowę waniliową i kakaową i złóż je tylko dwa lub trzy razy - jak mówi przepis, zagniataj lekko - po czym przestań, póki wciąż widać wyraźne smugi. Wałkowanie też miesza kolory, więc rozwałkuj do 5 mm w jak najmniejszej liczbie ruchów.

Tak. Marmurkowe ciasto możesz zawinąć i schłodzić wcześniej, tylko zostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej przed wałkowaniem, żeby nie pękało. Upieczone ciasteczka też dobrze się przechowują bez nadzienia - przepis i tak każe je całkiem ostudzić przed napełnieniem, więc upiecz jednego dnia, a złóż z kremem maślanym następnego.

Trzymaj je w szczelnym pojemniku, bo krem maślany jest na bazie masła i łatwo łapie zapachy z lodówki. Najlepsze są w ciągu kilku dni, bo wilgoć z nadzienia stopniowo zmiękcza chrupiące ciasteczko. Jeśli chcesz, żeby dłużej pozostały chrupiące, przechowuj ciasteczka i krem maślany osobno i złóż je krótko przed podaniem.

pyszne, sprawdzone i gotowe cię zainspirować

Odkryj ponad 700 pysznych przepisów

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Chrupiące ciastka z kremem

Food with Style Madeleines
Cake

Magdalenki

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Semolina Ghriba

Food with Style Apple Roses
Pastry

Róże z jabłek

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartaletki jabłkowe

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Francuska rolada jabłkowa

Zobacz wszystkie przepisy