Red Velvet Cupcakes

Przygotowanie

1. 1
   Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż formę na muffiny sześcioma papilotkami.
2. 2
   W średniej misce przesiej razem mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
3. 3
   W osobnej dużej misce wymieszaj rózgą cukier, jogurt, ekstrakt waniliowy, jajko, olej roślinny i czerwony barwnik spożywczy (zacznij od 1/2 łyżeczki i dodawaj więcej w razie potrzeby), aż składniki się połączą.
4. 4
   Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
5. 5
   Rozłóż ciasto równomiernie do sześciu papilotek, wypełniając każdą mniej więcej w dwóch trzecich.
6. 6
   Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy.
7. 7
   Zostaw babeczki w formie na 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
8. 8
   Ścinaj wypukłe czubki babeczek i pokrusz odkrojone kawałki. Użyj tych okruszków do dekoracji kremu.
9. 9
   W dużej misce ubijaj serek śmietankowy z masłem na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i kremowa.
10. 10
    Dodaj ekstrakt waniliowy i stopniowo dodawaj cukier puder, miksując na niskich obrotach do połączenia, a potem zwiększ obroty i ubijaj jeszcze 2-3 minuty, aż krem będzie lekki i puszysty.
11. 11
    Całkowicie wystudzone babeczki udekoruj kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Te babeczki Red Velvet sprawdzą się na każdą okazję i w każdym kęsie oferują wykwintną, pyszną przyjemność.