Red Velvet Cupcakes von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Babeczki Red Velvet

Klasyczny urok babeczek Red Velvet - ozdoba każdego stołu!

Udostępnij
Porcje
6 babeczek
Pieczenie 18 minut

Składniki

  • Na sześć babeczek
  • Na krem z serka śmietankowego

Przygotowanie

  1. 1
    Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż formę na muffiny sześcioma papilotkami.
  2. 2
    W średniej misce przesiej razem mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
  3. 3
    W osobnej dużej misce wymieszaj rózgą cukier, jogurt, ekstrakt waniliowy, jajko, olej roślinny i czerwony barwnik spożywczy (zacznij od 1/2 tsp i dodawaj więcej w razie potrzeby), aż składniki się połączą.
  4. 4
    Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
  5. 5
    Rozłóż ciasto równomiernie do sześciu papilotek, wypełniając każdą mniej więcej w dwóch trzecich.
  6. 6
    Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy.
  7. 7
    Zostaw babeczki w formie na 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
  8. 8
    Ścinaj wypukłe czubki babeczek i pokrusz odkrojone kawałki. Użyj tych okruszków do dekoracji kremu.
  9. 9
    W dużej misce ubijaj serek śmietankowy z masłem na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i kremowa.
  10. 10
    Dodaj ekstrakt waniliowy i stopniowo dodawaj cukier puder, miksując na niskich obrotach do połączenia, a potem zwiększ obroty i ubijaj jeszcze 2-3 minuty, aż krem będzie lekki i puszysty.
  11. 11
    Całkowicie wystudzone babeczki udekoruj kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Te babeczki Red Velvet sprawdzą się na każdą okazję i w każdym kęsie oferują wykwintną, pyszną przyjemność.

Video

Red Velvet Cupcakes Questions

Yes - sour cream or buttermilk works in the same 60 ml amount, since the yogurt is here for moisture and acidity rather than flavor. The acid reacts with the 1/4 tsp baking soda, so pick a tangy option instead of a sweetened or flavored one. Sour cream gives a slightly denser crumb, buttermilk a lighter one.

The 1/2 tsp of food coloring is a starting point, not a fixed amount, and liquid coloring is usually too weak to hold up against 10 g of cocoa. Use gel coloring as the recipe suggests and add more, a little at a time, while whisking the wet ingredients - judge the color of the batter before the flour goes in. Also check that you measured the cocoa level rather than heaped, since extra cocoa darkens the batter.

Beating the cream cheese and butter longer than the 2 minutes called for, or beating at high speed, warms the mixture and breaks it down. Keep to medium speed, and make sure the 120 g of powdered sugar is sifted so you are not forced to beat out lumps. If it does loosen, chill the bowl for 15 to 20 minutes and beat briefly to bring it back together.

Yes - bake them, cool them completely on the wire rack, and store them unfrosted in an airtight container at room temperature overnight. Frost them on the day you serve so the cream cheese frosting stays firm and the surface stays clean. Keep the crumbs you trimmed from the tops in a separate small container so they stay dry for decorating.

Because the frosting is cream cheese based, keep frosted cupcakes covered in the fridge rather than on the counter. Take them out 20 to 30 minutes before serving - cold frosting is stiff and the crumb tastes dry straight from the fridge. Add the crumb decoration shortly before serving so it does not soften against the frosting.

pyszne, sprawdzone i gotowe do inspiracji

Odkryj 400+ Smacznych Przepisów

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Ciasto Almond Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Rogaliki francuskie z marcepanem

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Ciasteczka morelowe