Babeczki Anielskie

Przygotowanie

1. Na Babeczki
2. 1
   Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) z grzaniem górnym i dolnym, a następnie wyłóż formę na muffiny papierowymi papilotkami.
3. 2
   Umieść białka jaj w czystej, odtłuszczonej misce i zacznij je ubijać mikserem ręcznym na średnich obrotach. Gdy białka staną się piankowe, dodaj sok z cytryny i sól.
4. 3
   Stopniowo dodawaj cukier kryształ do piankowych białek, kontynuując ubijanie, aż masa osiągnie sztywne, błyszczące szczyty.
5. 4
   Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i cukier puder do masy białkowej, aż wszystko będzie równomiernie połączone. Uważaj, aby nie opuścić masy.
6. 5
   Podziel ciasto równo pomiędzy 6 kubków muffinkowych. Kubki powinny być napełnione do pełna, ponieważ ciasto nie rośnie znacząco.
7. 6
   Piec babeczki w nagrzanym piekarniku przez około 15-18 minut, aż będą lekko złote i sprężynują po delikatnym naciśnięciu. Wyjmij z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć.
8. 7
   Podczas gdy babeczki się chłodzą, ubij śmietanę kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem, aż powstaną sztywne szczyty.
9. 8
   Ubij śmietanę kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem, aż powstaną sztywne szczyty.