Appelsinkake

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (over/undervarme). Smør en rektangulær form (10 x 20 cm) og dryss lett med mel, eller dekk den med bakepapir.
2. 2
   Pisk det myke smøret med sukkeret i ca. 3-4 minutter til det er kremet.
3. 3
   Tilsett eggene gradvis, og pisk kontinuerlig til blandingen er luftig.
4. 4
   I en separat bolle, bland mel, bakepulver og salt.
5. 5
   Tilsett appelsinskallet og vaniljeekstraktet i smør- og eggblandingen.
6. 6
   Tilsett vekselvis melblandingen og 80 ml ferskpresset appelsinjuice til røren, og bland til alt er godt kombinert.
7. 7
   Hell røren i den forberedte rektangulære formen og jevn den ut.
8. 8
   Stek kaken i den forvarmede ovnen i ca. 35-40 minutter. Test med en trespatel - hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
9. 9
   La kaken avkjøles litt i formen, vend den deretter ut på en rist og la den avkjøles helt.
10. 10
    Bland melisen med 2-3 ss appelsinjuice for å lage en jevn glasur.
11. 11
    Hell glasuren over den avkjølte kaken.