Nydelig syltetøysbrioche

Fremgangsmåte

1. 1
   Ha melet i en bolle og lag en grop i midten. Ha gjæren i gropen sammen med litt av melken og sukkeret, og la den stå og boble litt.
2. 2
   Tilsett resten av ingrediensene (melk, smør, egg, salt) og elt til en smidig deig (ca. 8-10 minutter).
3. 3
   Dekk til og la deigen heve i 60-90 minutter til dobbel størrelse.
4. 4
   Del deigen i 9-10 like store emner og trill dem til boller.
5. 5
   Kjevle hver bolle ut til et lite rektangel.
6. 6
   Ha en teskje aprikossyltetøy i midten og smør det tynt utover.
7. 7
   Rull sammen fra langsiden til en liten pølse.
8. 8
   Del pølsen på langs i midten slik at lagene kommer til syne.
9. 9
   Snurr de to lengdene forsiktig rundt hverandre med snittflaten opp.
10. 10
    Før endene sammen (den ene siden under, den andre over).
11. 11
    Legg dem på en stekeplate og la dem etterheve i 15-20 minutter.
12. 12
    Pensle forsiktig med eggeplomme- og melkeblandingen.
13. 13
    Stek på 180°C (350°F) over- og undervarme i 18-22 minutter til de er gyllne.
14. 14
    La dem avkjøles og dryss over litt melis. Superlette briocher med lag på lag og fruktig fyll