Name: Hasselnøttkjeks
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 15 kjeks
Ingredients: 80 g mykt smør (⅓ cup); 60 g) melis (½ cup; 1 tsp vaniljeekstrakt; 1 eggeplomme (str. M); 100 g malte hasselnøtter (1 cup); 100 g hvetemel, siktet (¾ cup + 1 tbsp); 1 tsp bakepulver; 1 klype salt; melis; ca. 15 hele hasselnøtter

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og kle et stekebrett med bakepapir.
2
Pisk smør, melis og vaniljeekstrakt hvitt og kremet i en bolle.
3
Rør inn eggeplommen, og tilsett deretter malte hasselnøtter, mel, bakepulver og salt. Kna til en myk og smidig deig.
4
Trill små kuler (omtrent på størrelse med en valnøtt) og legg dem på stekebrettet. (Valgfritt: For litt mer søtsmak kan du rulle dem lett i melis før du legger dem på brettet)
5
Trykk en hel hasselnøtt forsiktig ned i midten av hver kjeks.
6
Stek i ca. 13-15 minutter, til de har fått små sprekker, men fortsatt er lyse.
7
La dem kjølne helt. Sprø, smuldrete og herlig nøtteaktige.