Porsjoner
Enheter
Steketid
18 minutter
Ingredienser
- Til pensling
Fremgangsmåte
-
1
Bland mel, sukker, gjær og salt. Tilsett melk, egg og smør, og elt til en smidig deig (8-10 minutter). Dekk til og la heve i 60-90 minutter.
-
2
Del deigen i 10 emner (ca. 50 g hver), trill dem runde og form dem deretter litt ovale.
-
3
Legg dem på et stekebrett, la etterheve i 15-20 minutter og pensle med blandingen av eggeplomme og melk.
-
4
Stek på 180°C (350°F) i 18-22 minutter til de er gyllne. La dem avkjøles helt.
-
5
Til fyllet: varm opp melken. Visp sammen eggeplomme, sukker og maisenna, spe med den varme melken og kok til kremen tykner.
-
6
Rør inn sitronsaft, sitronskall og smør. Legg plastfolie direkte på kremen og la den avkjøles, og visp den deretter glatt.
-
7
Stikk et lite hull i siden av hver bolle og sprøyt inn sitronkremen.
-
8
Rør melis med sitronsaft til en tykk glasur, sprøyt striper over bollene og dryss lett med melis. Ekstra myke brioche med kremet sitronkjerne og et rent, elegant preg
Video
deilig, testet og klar til å inspirere
