Almond Pastry

Fremgangsmåte

1. 1
   Rør smør og sukker til en kremet blanding. Tilsett malte mandler, vanilje, eggehvite og fløte eller melk, og bland til du får en glatt mandelkrem som er lett å smøre ut.
2. 2
   Rull ut butterdeigen eller den laminerte deigen og fordel mandelkremen jevnt utover hele flaten.
3. 3
   Rull deigen stramt sammen fra langsiden.
4. 4
   Sett rullen kaldt i ca. 10-15 minutter, så blir den lettere å skjære pene skiver av.
5. 5
   Skjær rullen i skiver på ca. 4.5 cm (1¾ inches) (det blir ca. 8-9 stykker).
6. 6
   Trykk en spisepinne eller lignende pinne (f.eks. en sushipinne) bestemt ned i midten av hvert stykke én gang, og trekk den ut igjen.
7. 7
   Legg bakverket med god avstand på et stekebrett med bakepapir.
8. 8
   Visp sammen eggeplomme og melk, pensle bakverket forsiktig og strø over mandelflak.
9. 9
   Stek midt i ovnen på 180 °C / 350 °F (over- og undervarme) i 18-22 minutter, til de er gyllne.
10. 10
    Ta dem ut av ovnen, la dem avkjøle og dryss eventuelt over litt melis. Sprø utenpå, myke og fyldige av mandelsmak inni - perfekte til kaffen eller som en elegant liten godbit til gjester.