Svensk Semla

Fremgangsmåte

1. Til Deigen
2. 1
   I en bolle, legg hvetemelet, lag en grop i midten, tilsett tørrgjæren i gropen, og hell en spiseskje varm melk for å aktivere gjæren.
3. 2
   Bland sukker, smeltet smør, salt og den oppløste gjær-melkeblandingen inn i hvetemelet.
4. 3
   Tilsett egget og kna alt sammen til en jevn deig. Dekk deigen og la den heve på et varmt sted i omtrent 1 time, eller til den dobler i størrelse.
5. 4
   Til Mandel Fyll
6. 5
   Bland marsipanen med 1-2 spiseskjeer melk til du får en smørbar konsistens.
7. 6
   Del den hevede deigen i 6 porsjoner og form dem til små boller. Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett, pensle dem med en blanding av eggeplomme og melk, og la dem heve i ytterligere 15-20 minutter.
8. 7
   Stek bollene i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius i omtrent 12-15 minutter eller til de blir gyllenbrune.
9. 8
   La bollene avkjøle, skjær av toppen eller bruk en kakeutstikker for å lage dekorative mønstre. Trykk forsiktig ned innsiden av bollene.
10. 9
    Pisk kremfløten med melis til stive topper dannes.
11. 10
    Fyll bollene med mandelblandingen og dekk dem generøst med pisket krem.
12. 11
    Legg på toppene på de fylte bollene og dryss med melis.