Torták

Torta al latte caldo

Puha, könnyű forró tejes piskóta finom bélzettel és gyönyörűen sima textúrával - egyszerű, könnyed és hihetetlenül bolyhos.

Megosztás

Mennyiség

Sütés 30 perc

Hozzávalók

3 tojás (M-es méret)
140 g cukor (⅔ cup)
1 tk vaníliakivonat
160 g finomliszt (1¼ cups)
1½ tk sütőpor
1 csipet só
120 ml tej (½ cup)
50 g vaj (¼ cup)

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F), alsó-felső sütés. A formát béleld ki sütőpapírral.
2
A tojásokat a cukorral és a vaníliával 4-5 percig habosítsd világos, halvány, könnyű habbá.
3
Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd óvatosan forgasd a masszába.
4
Melegítsd a tejet a vajjal, amíg a vaj elolvad és a keverék forró lesz (de nem forr).
5
A forró tejes keveréket lassan, óvatosan kevergetve csorgasd a masszába, amíg sima nem lesz.
6
Öntsd a formába, és simítsd el a tetejét.
7
Süsd 30-35 percig, amíg világos aranybarna nem lesz és megszilárdul.
8
Hagyd teljesen kihűlni, majd szórd meg vékonyan porcukorral.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Az ehhez illő kurzusmodul: Kevert tészta

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & Baking Club csomagban

FAQ

Kérdések a Torta al latte caldo-hoz

Használhatok teljes kiőrlésű vagy gluténmentes lisztet a sima liszt helyett?

Ez a süti a felvert tojásból és a sima liszt finom morzsájából kapja a kelését, ezért a csere megváltoztatja az állagot. Egy kötőanyaggal ellátott 1:1 gluténmentes sütőliszt-keverék működik a legjobban, és az áll legközelebb az eredetihez. A teljes kiőrlésű liszt érezhetően tömörebbé és szárazabbá teszi, ezért a 160 g-nak legfeljebb a felét cseréld, és még óvatosabban forgasd.

Honnan tudom, hogy kész a süti, ha a teteje 30 perc előtt megbarnul?

A cél a halványan aranyos szín, ezért ha a felszín korán színt kap, lazán fedd le alufóliával, és sütsd tovább a teljes 30-35 percig. Nyárssal teszteld a közepén: nedves tészta nélkül kell kijönnie, és a tetejének nyomásra vissza kell rugóznia. A túl korai kivétel a leggyakoribb oka a beesett középnek.

A tészta összeesett, amikor beletettem a forró tejet. Mi ment félre?

A tejnek és a vajnak forrónak kell lennie, de soha nem forrónak, és lassan, vékony sugárban kell beleönteni, miközben finoman keversz. Ha egyszerre öntöd bele, a tojáshab megfő, és kiveri a levegőt, amelynek felverésére 4-5 percet fordítottál. Ebben a szakaszban forgasd, ne verd, és állj meg, amint a tészta simának tűnik.

Hogyan tároljam a sütit, és meddig áll el?

Először hagyd teljesen kihűlni, aztán légmentesen, szobahőmérsékleten tartsd; a hűtés kiszárítja az ilyen könnyű piskótát. Néhány napig puha marad, és az első kettőben a legjobb. A porcukrot csak közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert a cukor idővel beleolvad a felszínbe.

Előkészíthetek valamit előre, vagy lefagyaszthatom a sütit?

A felvert tojásos alap nem várhat, ezért ha elkezdted, egy menetben keverd és told sütőbe. Amit előre megtehetsz: kimérheted a lisztből, sütőporból és sóból álló száraz keveréket, és kibélelheted a formát. A megsült süti jól fagyasztható: hagyd teljesen kihűlni, szorosan csomagold be porcukor nélkül, és szobahőmérsékleten történő felolvasztás után szórd meg.

ízletes, kipróbált és inspiráló