Kekszek

Ricciarelli

Name: Ricciarelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 keksz
Ingredients: 400 g darált mandula (hámozott); 150 g porcukor; 2 tojásfehérje; 1 tk citromlé; 1 tk vaníliakivonat (elhagyható); Porcukor a forgatáshoz és a szóráshoz

A ricciarelli hagyományos olasz aprósütemény Toszkánából, különösen Sienában népszerű!

Megosztás

Adag

20 keksz

Sütés 15 perc

Hozzávalók

400 g darált mandula (hámozott)
150 g porcukor
2 tojásfehérje
1 tk citromlé
1 tk vaníliakivonat (elhagyható)
Porcukor a forgatáshoz és a szóráshoz

Elkészítés

1
Egy tiszta tálban verd fel a tojásfehérjét a citromlével kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a porcukrot, és verd tovább, amíg a hab sima és fényes nem lesz.
2
Óvatosan forgasd a darált mandulát a tojáshabba. Ha szeretnéd, add hozzá a vaníliakivonatot.
3
Evőkanállal szedj ki kisebb adagokat a masszából, és forgasd meg őket porcukorban. Formázd a tésztát ovális alakúra, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
4
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (alsó-felső sütés), és süsd a süteményeket 15-20 percig, amíg enyhén aranyszínűek nem lesznek. Belül maradjanak puhák.
5
Vedd ki a süteményeket a sütőből, és hagyd őket rácson kihűlni. A ricciarelli hazavarázsolja Olaszország igazi ízét, és igazi csemege a különleges pillanatokhoz.