Mandarin Pockets von Food with Style, fertig angerichtet

Sütemények

Mandarinos batyu

Name: Mandarinos batyu
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 15 darab
Ingredients: 400 g leveles tészta; 250 g túró vagy sótlan krémsajt (1 cup); 2-3 ek cukor; egy kevés frissen őrölt vanília; 1 ek kukoricakeményítő; 160 g konzerv mandarin, nagyon alaposan lecsepegtetve és szárazra itatva (1 cup); 2-3 ek mandulaforgács; 1 tojássárgája + 1-2 tk tej (a lekenéshez); porcukor (a szóráshoz)

Mandarin Pockets

Ropogós, leveles tésztából készült batyuk, krémes vaníliás túrótöltelékkel és lédús mandarinnal - könnyű, finom és csodásan gyümölcsös.

Megosztás

Adag

15 darab

Sütés 18 perc

Hozzávalók

400 g leveles tészta
250 g túró vagy sótlan krémsajt (1 cup)
2-3 ek cukor
egy kevés frissen őrölt vanília
1 ek kukoricakeményítő
160 g konzerv mandarin, nagyon alaposan lecsepegtetve és szárazra itatva (1 cup)
2-3 ek mandulaforgács
1 tojássárgája + 1-2 tk tej (a lekenéshez)
porcukor (a szóráshoz)

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), alsó-felső sütés. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
2
Nyújtsd ki a leveles tésztát, és vágd fel 15-16 négyzetre (egyenként kb. 8-9 cm).
3
Mindegyik sarkát vágd be a közepe felé, de ne vágd át teljesen.
4
A konzerv mandarint csepegtesd le nagyon alaposan, majd óvatosan itasd szárazra papírtörlővel.
5
Keverd simára a túrót vagy a sótlan krémsajtot a cukorral, a vaníliával, a kukoricakeményítővel és az apróra vágott mandarinnal.
6
Mindegyik tésztanégyzet közepére kanalazz kb. 1 ek tölteléket.
7
Hajtsd be mind a négy sarkot a közepe felé, és óvatosan nyomd össze őket.
8
Kend le a tojássárgájás-tejes keverékkel.
9
Szórj mandulaforgácsot a közepére és egy kicsit a szélekre is, majd tegyél egy-egy mandaringerezdet minden batyu tetejére.
10
Süsd 18-22 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
11
Hagyd teljesen kihűlni, és szórd meg egy kevés porcukorral.

Video

Food with Style Baking Club

Süsd meg lépésről lépésre, videóval

Sütőkurzus 9 modullal és 34 videóleckével
1:1 chat a Food with Style Baking Chef-fel
Community chat és e-könyv 100 recepttel

Fedezd fel a Baking Clubot

Havonta már 14,90 € összegtől, havonta lemondható

1 év benne van a Sütőforma-szett + tanfolyam & Baking Club csomagban

FAQ

Kérdések a Mandarin Pockets-hez

Miért nyílnak szét vagy folynak ki a zsebek sütés közben?

Általában túl sok a töltelék, vagy a sarkokat nem nyomtad össze elég erősen. Maradj négyzetenként nagyjából 1 evőkanálnál, és a négy összehajtott sarkot nyomd bele a töltelékbe, hogy megtapadjanak. Az is segít, ha a sarkokból indított bevágás a közepe előtt megáll, így a tészta még egy darabban tart.

Használhatok mást a túró vagy a krémsajt helyett?

Igen - bármilyen sűrű, cukrozatlan friss sajt jó, például mascarpone vagy jól lecsepegtetett ricotta. A lényeg, hogy kemény legyen, ne folyós, mert a nedves töltelék alulról átáztatja a leveles tésztát. Ha a helyettesítőd lazább, mint a túró, tartsd meg a kukoricakeményítőt, mert az köti meg a tölteléket sütés közben.

Használhatok friss mandarint a konzerv helyett?

Használhatsz, de a gerezdeket óvatosan hámozd meg, és távolítsd el a vékony hártyát, mert a sütőben rágós marad. A friss gerezdekben több a szabad lé is, ezért aprítás előtt ugyanolyan alaposan itasd át őket, mint a konzerveket. A recept pont ezért ragaszkodik a nagyon jól lecsepegtetett, szárazra itatott mandarinhoz.

Előre elkészíthetem a zsebeket?

A túrótöltelék pár órával előre összekeverhető, és letakarva a hűtőben tartható, aztán rövid kevergetés után kanalazd fel. A zsebek megformázása jóval előre kevésbé sikeres, mert a nedves töltelék annál jobban puhítja a nyers tésztát, minél tovább áll. Ha mégis korán állítod össze őket, hűtsd a tepsit, és a tojássárgájával és tejjel csak közvetlenül a sütőbe tétel előtt kend meg.

Hogyan tároljam a megsült zsebeket, és fel lehet újítani őket?

A túrótöltelék miatt a hűtőben a helyük, lazán letakarva, nem légmentes dobozban, mert az bezárja a gőzt, és megpuhítja a tésztát. A sütés napján a legfinomabbak. A ropogós állag visszahozásához melegítsd őket pár percig a sütőben ugyanazon a 180°C-on (350°F), és a porcukrot utána szórd rájuk, ne előtte.

ízletes, kipróbált és inspiráló