Mandarin Pockets von Food with Style, fertig angerichtet

Pastry

Mandarinos táskák

Name: Mandarinos táskák
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 15 darab
Ingredients: 400 g leveles tészta; 250 g túró vagy sótlan krémsajt (1 cup); 2-3 tbsp cukor; egy kevés frissen őrölt vanília; 1 tbsp kukoricakeményítő; 160 g konzerv mandarin, nagyon jól lecsepegtetve és szárazra itatva (1 cup); 2-3 tbsp mandulaforgács; 1 tojássárgája + 1-2 tsp tej (a kenéshez); porcukor (a szóráshoz)

Ropogós leveles tésztából készült táskák krémes, vaníliás túrótöltelékkel és szaftos mandarinnal - könnyű, finom és csodásan gyümölcsös.

Megosztás

Adag

15 darab

Sütés 18 perc

Hozzávalók

400 g leveles tészta
250 g túró vagy sótlan krémsajt (1 cup)
2-3 tbsp cukor
egy kevés frissen őrölt vanília
1 tbsp kukoricakeményítő
160 g konzerv mandarin, nagyon jól lecsepegtetve és szárazra itatva (1 cup)
2-3 tbsp mandulaforgács
1 tojássárgája + 1-2 tsp tej (a kenéshez)
porcukor (a szóráshoz)

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F), alsó-felső sütés. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2
Nyújtsd ki a leveles tésztát, és vágd fel 15-16 négyzetre (egyenként kb. 8-9 cm / 3-3½ inches).
3
Vágd be mindegyik sarkot a közép felé, de ne vágd át teljesen.
4
Csepegtesd le nagyon jól a konzerv mandarint, majd papírtörlővel óvatosan itasd szárazra.
5
Keverd simára a túrót vagy a sótlan krémsajtot a cukorral, a vaníliával, a kukoricakeményítővel és az apróra vágott mandarinnal.
6
Halmozz kb. 1 tbsp tölteléket minden tésztanégyzet közepére.
7
Hajtsd be mind a négy sarkot a közép felé, és óvatosan nyomd össze őket.
8
Kend meg a tojássárgájás-tejes keverékkel.
9
Szórd meg a közepét és enyhén a széleit mandulaforgáccsal, majd tegyél egy-egy mandaringerezdet a táskák tetejére.
10
Süsd 18-22 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
11
Hagyd teljesen kihűlni, és szórd meg egy kevés porcukorral.

Video

Mandarin Pockets Questions

Why do my pockets pop open or leak while baking?

Usually there is too much filling or the corners were not pressed together firmly enough. Stick to about 1 tablespoon per square and press the four folded corners down into the filling so they stick. It also helps if the cut from each corner stops before the center, so the pastry still holds together as one piece.

Can I use something other than quark or cream cheese?

Yes - any thick, unsweetened fresh cheese works, such as mascarpone or well-drained ricotta. What matters is that it is firm rather than runny, because a wet filling will soak the puff pastry from below. If your substitute is looser than quark, keep the cornstarch in, since that is what binds the filling as it bakes.

Can I use fresh mandarins instead of canned ones?

You can, but peel the segments carefully and remove the thin skins, since they stay chewy in the oven. Fresh segments also carry more free juice, so blot them just as thoroughly as the canned ones before chopping. The recipe already insists on very well drained, patted-dry mandarins for exactly this reason.

Can I prepare the pockets in advance?

Mix the quark filling a few hours ahead and keep it covered in the fridge, then stir it briefly before spooning it in. Shaping the pockets far ahead is less successful, because the moist filling softens the raw pastry the longer it sits. If you do assemble early, chill the tray and brush with the egg yolk and milk only just before it goes into the oven.

How do I store the baked pockets and can I refresh them?

Because of the quark filling they belong in the fridge, loosely covered rather than in an airtight box, which would trap steam and soften the pastry. They taste best on the day they are baked. To bring back the crispness, warm them in the oven for a few minutes at the same 180°C (350°F) and dust with powdered sugar afterwards, not before.

ízletes, kipróbált és inspiráló

Fedezzen fel 400+ Finom Étel

Cake

Csatlakozz a közösségünkhöz!

A hírlevelünk nem tele van idegesítő ajánlatokkal – valódi értékkel van tele. Kapj finom recepteket, izgalmas közösségi frissítéseket és még sok mást!