Name: Kávékrémes tortácskák
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 adag
Ingredients: 150 g finomliszt (1 ¼ cups); 5 g kakaópor (1 tbsp); 20 g olvasztott csokoládé (2 ½ tbsp); 100 g hideg vaj, kockázva (½ cup); 40 g tojás (kb. ¾ tojás, nagyjából S méret) (3 tbsp); 60 g porcukor (½ cup); 1 csipet só; 1 tk vaníliakivonat; 400 ml habtejszín (1 ⅔ cups); 1 tk instant kávépor (vagy eszpresszó); 200 g mascarpone (1 cup); 50 g porcukor (½ cup); 1 tk vaníliakivonat; 100 g mogyoró, durvára vágva (1 cup); 50 g cukor (¼ cup); Kakaópor a szóráshoz

Elkészítés

1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a porcukrot és a sót. Add hozzá a hideg vajat és az olvasztott csokoládét. Dolgozd össze, amíg morzsalékos nem lesz.
2
Add hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd gyorsan gyúrd össze sima tésztává. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe 30 percre.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Nyújtsd ki a tésztát, szaggass ki korongokat, és nyomkodd bele a tortácskaformákba (9-10 cm). Az aljukat szurkáld meg villával.
4
Süsd elősütéssel (vakon) a tortácskákat kb. 15 percig, amíg meg nem szilárdulnak. Hagyd kihűlni őket.
5
Pirítsd meg a mogyorót száraz serpenyőben. Add hozzá a cukrot, és közepes lángon olvaszd aranybarnára. Keverd a diószemeket a karamellbe, majd terítsd sütőpapírra hűlni.
6
Ha kihűlt, tedd a karamellizált mogyorót aprítógépbe, és turmixold, amíg krémes nem lesz.
7
Oldd fel a kávéport 1 ek forró vízben, és hagyd kihűlni. Keverd simára a mascarponét, a porcukrot, a vaníliakivonatot és a kihűlt kávét.
8
Verd kemény habbá a tejszínt, és óvatosan forgasd a mascarponés krémbe.
9
Kend a kihűlt tortácskaalapokra a karamellizált mogyorókrém egy rétegét.
10
Kanalazd rá a kávékrémet, és simítsd el a tetejét. Habzsákkal díszítsd a maradék kávékrémből kis rózsákkal.
11
Tálalás előtt szórd meg kakaóporral. Tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy a krém megdermedjen.