Name: Epres mini torták
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 8 darab
Ingredients: 3 közepes tojás; 1 csipet só; 90 g kristálycukor (kb. ½ bögre); 1 teáskanál vaníliakivonat; 60 g finomliszt (½ bögre); 20 g cukrozatlan kakaópor (kb. 3 evőkanál); 10 g kukoricakeményítő (1 evőkanál); 1 teáskanál sütőpor; 250 ml habtejszín (¾ bögre + 1 evőkanál); 1 csomag habfixáló (elhagyható); 1-2 evőkanál porcukor (ízlés szerint); Friss eper, megmosva, félbevágva vagy felszeletelve; Elhagyható: vékony réteg eperlekvár a kenéshez

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F) alsó-felső sütéssel vagy 160 °C-ra (320 °F) légkeveréssel. Egy 27 × 18 cm-es (10,5 × 7″) szögletes tepsit bélelj ki sütőpapírral.
2
Verd habosra a tojásokat a sóval. Fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd tovább legalább 5 percig, amíg a massza nagyon világos és légies lesz. Keverd bele a vaníliakivonatot.
3
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a keményítőt és a sütőport. A száraz keveréket óvatosan forgasd a tojáshabba, de ne keverd túl.
4
Egyenletesen simítsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd kb. 12-15 percig, amíg a piskóta rugalmas lesz (végezz tűpróbát).
5
Hagyd a piskótát teljesen kihűlni. Ezután egy kerek szaggatóval (kb. 6-7 cm / 2,5″) szaggass ki belőle kis köröket.
6
Verd kemény habbá a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval (ha használsz). Ha szeretnéd, kend meg a piskótaköröket egy nagyon vékony réteg eperlekvárral.
7
Nyomd a tejszínhabot a tetejükre (pl. csillagcsővel), és díszítsd friss eperrel.
8
Tálalás előtt hűtsd be, vagy fogyaszd azonnal. Ezek a kis torták csodásan könnyűek és gyümölcsösek - tökéletesek vendégvárásra, különleges alkalmakra, vagy csak hogy megjutalmazd magad.