Epres piskótatekercs

Elkészítés

1. 1
   Melegítsd elő a sütőt 180°C (356°F) fokra, légkeveréses fokozaton. Egy tepsit (kb. 30cm x 34cm) bélelj ki sütőpapírral.
2. 2
   Válaszd szét a tojásokat. A tojássárgáját a cukorral és a langyos vízzel verd habosra, világosra.
3. 3
   Egy másik tálban keverd össze a sütőport, a finomlisztet és az étkezési keményítőt. Fokozatosan add a tojásos-cukros masszához, és jól dolgozd el.
4. 4
   Egy külön tálban verd kemény habbá a tojásfehérjét. Óvatosan forgasd bele a masszába.
5. 5
   Simítsd el egyenletesen a masszát az előkészített tepsiben. Süsd 12-15 percig, amíg a piskóta enyhén aranybarna és rugalmas nem lesz.
6. 6
   Egy tiszta konyharuhát szórj meg porcukorral. A kissé kihűlt piskótát borítsd rá, és tekerd fel szorosan. Hagyd teljesen kihűlni.
7. 7
   Az epret mosd meg, csumázd ki, és vágd fel darabokra.
8. 8
   A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval verd kemény habbá. Ha szeretnéd, keverj bele néhány eperdarabot, hogy rózsaszín legyen.
9. 9
   A kihűlt piskótát óvatosan tekerd ki. Kend meg egyenletesen a krémmel, és szórd rá a maradék eperdarabokat.
10. 10
    A konyharuha segítségével tekerd vissza a piskótát.
11. 11
    Szórd meg az epres piskótatekercset porcukorral, és tálalás előtt legalább egy órára tedd hűtőbe.