Name: Eper Tartelett recept
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7 adag
Ingredients: 200 ml tej; 3 tojássárgája; 50 g cukor; 20 g kukoricakeményítő; 1 teáskanál vanília kivonat; 150 ml tejszín; 150 g finomliszt; 75 g hideg vaj, kockákra vágva; 30 g porcukor; 1 tojássárgája; 1 teáskanál vanília kivonat; Csipet só; Eper vagy vegyes bogyós lekvár; Friss eper, szeletelve; Egy citrom leve

Elkészítés

A diplomat krémhez
1
Készítsd el a diplomat krémet: Forrald fel a tejet. Egy tálban verd fel a tojássárgáját és a cukrot világosra. Add hozzá a kukoricakeményítőt, jól keverd össze.
2
Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve. Tedd vissza a lábasba, főzd sűrűsödésig. Vedd le a tűzről, keverd bele a vaníliát. Hűtsd le, műanyag fóliával közvetlenül a felületére.
Verd fel a tejszínt, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Óvatosan forgasd bele a lehűtött krémbe. Hűtsd le. Az omlós tésztához
3
A tésztához keverd össze a lisztet, vajat, porcukrot, tojássárgáját, vaníliát és sót. Gyúrd össze golyóvá, majd hűtsd 30 percig.
Nyújtsd ki a tésztát, béleld ki a tartelett formákat, szúrd meg villával. Vak sütés 180 °C-on 15 percig, majd vedd le a súlyokat és süsd további 15 percig. Hűtsd le. Az összeállításhoz
4
Kenj lekvárt a lehűtött tartelett héjakra. Tedd a diplomat krémet a tetejére.
5
Szeleteld fel az epreket, locsold meg citromlével. Rendezd el a krém tetején.
6
Hűtsd a tartelettákat néhány órán át, hogy megkötjenek.