Amandine Tartelettes recept

Elkészítés

1. 1
   Keverje össze a lisztet, a porcukrot és a sót egy tálban. Adja hozzá a hideg vajat, és dolgozza bele az ujjbegyeivel vagy egy tésztavágóval, amíg a keverék morzsás nem lesz.
2. 2
   Adja hozzá a tojássárgáját és 1-2 evőkanál hideg vizet, gyorsan gyúrja sima tésztává. Formálja a tésztát koronggá, csomagolja műanyag fóliába, és hűtse legalább 30 percig.
3. 3
   Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
4. 4
   Nyújtsa ki a lehűtött tésztát enyhén lisztezett felületen, és vágjon ki 6 kört.
5. 5
   Helyezze a tésztaköröket 6 tartelette formába (kb. 8-10 cm átmérőjű), nyomja bele a tésztát a formákba, és vágja le a felesleget.
6. 6
   Szúrja meg az alját egy villával, és fedje le sütőpapírral és sütő súlyokkal.
7. 7
   Vak sütés a tartelettákat az előmelegített sütőben 10 percig. Távolítsa el a súlyokat és a sütőpapírt, és süsse további 5 percig, amíg a tészta világos aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
8. 8
   Keverje habosra a puha vajat és a cukrot egy tálban, amíg világos és könnyű nem lesz. Adja hozzá a tojást, a vanília kivonatot és az Amaretto-t, és jól keverje össze. Forgassa bele az őrölt mandulát és a lisztet, amíg sima nem lesz.
9. 9
   Töltse meg a kihűlt tartelette tésztákat a mandulakrémmel, és simítsa el a tetejüket. Szórja meg szeletelt mandulával.
10. 10
    Süsse a megtöltött tartelettákat az előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig, amíg a töltelék meg nem puffad és aranybarna nem lesz.
11. 11
    Vegye ki a tartelettákat a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni. Szórja meg porcukorral tálalás előtt.