Lemon Financiers von Food with Style, fertig angerichtet
Kakut

Sitruuna-financierit

Lemon Financiers

Nämä herkulliset ranskalaistyyliset kakkuset ovat kevyitä, pähkinäisiä ja raikkaita sitruunan vivahteella. Täydellisiä tyylikkääksi teehetken herkuksi tai virkistäväksi jälkiruoaksi.

Jaa
Määrä
Paistoaika 18 minuuttia

Ainekset

  • Kuorrutukseen ja koristeluun

Valmistus

  1. 1
    Esilämmitä uuni 180 °C:een (ylä-/alalämpö) tai 160 °C:een (kiertoilma). Voitele vuoka kevyesti ja jauhota se, kopauta ylimääräiset jauhot pois.
  2. 2
    Kuumenna voi pienessä kattilassa, kunnes se ruskistuu ja saa pähkinäisen tuoksun. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
  3. 3
    Sekoita kulhossa vehnäjauhot, tomusokeri, mantelijauhe ja sitruunankuori.
  4. 4
    Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi, älä kuitenkaan kovaksi vaahdoksi.
  5. 5
    Lisää valkuaiset kuiva-aineisiin ja sekoita varovasti. Lisää voi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, ja lisää lopuksi vaniljauute ja sitruunamehu.
  6. 6
    Jaa taikina tasaisesti 12 vuokaan.
  7. 7
    Paista noin 18-22 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat.
  8. 8
    Anna jäähtyä hetki vuoassa, irrota sitten varovasti ja siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
  9. 9
    Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi kuorrutukseksi. Valuta jäähtyneiden financierien päälle.
  10. 10
    Koristele jokainen kahdella mustikalla ja minttulehdellä. Ripottele halutessasi vielä hieman tomusokeria päälle.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Kuivakakkutaikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

7 päivää ilmaiseksi Starter Baking Setin kanssa

FAQ

Lemon Financiers - usein kysyttyä

Kyllä, hienoksi jauhetut hasselpähkinät sopivat tilalle hyvin ja antavat samanlaisen pähkinäisen täyteläisyyden. Varmista vain, että ne on jauhettu todella hienoksi, jotta taikina pysyy tasaisena. Maku muuttuu hieman, mutta sitruuna maistuu silti kirkkaasti läpi.

Voit, ja monen leipojan mielestä se on kätevää. Peitä taikina ja laita se jääkaappiin, sekoita sitä hellävaraisesti ennen muottien täyttämistä. Anna taikinan seistä hetki huoneenlämmössä, ettei ruskistettu voi jähmety liikaa ja taikinan annostelu vaikeudu.

Säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Jotta ne näyttävät mahdollisimman tuoreilta, lisää kuorrute, mustikat ja minttu vasta vähän ennen tarjoilua, sillä kuorrute voi pehmetä ja marjat päästää nestettä ajan myötä. Kuorruttamattomat financierit säilyvät helpoiten, ja voit koristella ne myöhemmin.

Yleensä muotti oli voideltu epätasaisesti tai jauhotus jäi jostain kulmasta väliin. Voitele ja jauhota jokainen pieni reuna, ja kopista ylimääräinen pois. Anna kakkujen myös levätä muotissa vain hetki, koska sokeri voi tarttua kiinni, kun ne jäähtyvät kokonaan.

Useimmiten munanvalkuaiset on vatkattu liian jäykäksi tai taikinaa on sekoitettu liian voimakkaasti. Tässä valkuaisten tulee vain vaahdota, ja kaikki taikinaan yhdistettävä käännellään varovasti sekaan. Myös jäähtyneen ruskistetun voin lisääminen hitaasti auttaa taikinaa pysymään kevyenä ja tasaisena.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Katso kaikki reseptit