Apple Cheesecake Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Kakut

Apple Cheesecake Muffins

Omena-juustokakkumuffinssit

Mehevät vaniljaiset omenamuffinssit kermaisella juustokakkupinnalla - kotoisia, tyylikkäitä ja yksinkertaisesti herkullisia.

Jaa
Annosta
12 annosta
Paistoaika 25 minuuttia

Ainekset

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 175°C (350°F), ylä- ja alalämpö. Vuoraa 6 muffinssin pelti paperivuoilla.
  2. 2
    Sekoita keskenään sulatettu voi, sokeri, vanilja, kananmunat ja maito. Lisää joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita vain juuri tasaiseksi, käännä lopuksi joukkoon omenakuutiot.
  3. 3
    Täytä muffinssivuoat noin ⅔ - ¾ täyteen.
  4. 4
    Sekoita rahka tai maustamaton tuorejuusto, sokeri, keltuainen, maissitärkkelys ja vanilja tasaiseksi. Nostele reilu lusikallinen seosta jokaisen muffinssin päälle.
  5. 5
    Asettele päälle omenaviipaleet, ripottele mantelilastut ja viimeistele kanelisokerilla.
  6. 6
    Paista 175°C (350°F) 25-30 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita.
  7. 7
    Anna jäähtyä kokonaan ja sirottele pinnalle kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua.

Video

FAQ

Kysymyksiä omena-juustokakkumuffineista

Käytä kiinteää, hieman hapokasta leivontaomenaa, joka säilyttää muotonsa, sillä kuutioidut palat ovat taikinassa koko 25-30 minuutin paistoajan. Hyvin pehmeät tai jauhoiset lajikkeet muuttuvat soseeksi ja vapauttavat ylimääräistä kosteutta taikinaan. Leikkaa päällä olevat ohuet viipaleet tasaisen kokoisiksi, jotta ne kypsyvät läpi ja ruskistuvat samaan tahtiin.

Kyllä - resepti sallii molemmat, mutta käytä suolatonta tuorejuustoa, jotta täyte pysyy makeana. Tuorejuusto on paksumpaa kuin rahka, joten anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja sekoita se tasaiseksi sokerin, munankeltuaisen, maissitärkkelyksen ja vaniljan kanssa ennen kuin lusikoit sen päälle. Rahka antaa kevyemmän ja raikkaamman täytteen, kun taas tuorejuusto paistuu tiiviimmäksi ja täyteläisemmäksi.

Vajoaminen johtuu yleensä siitä, että vuoat täytettiin liian täyteen taikinaa tai täyte lusikoitiin hyvin löysän taikinan päälle - täytä vuoat vain kahteen kolmasosaan tai kolmeen neljäsosaan, jotta täytteelle jää vakaa alusta. Halkeilu johtuu ylikypsennyksestä, joten ota muffinit uunista heti kun ne ovat kullanruskeita äläkä venytä paistoaikaa kohti 25-30 minuutin haarukan yläpäätä. Täytteen maissitärkkelys auttaa sitä hyytymään, joten älä jätä sitä pois.

Rahka- tai tuorejuustotäytteen vuoksi muffinit kuuluvat ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin, ei tiskille huoneenlämpöön. Anna niiden ensin jäähtyä kokonaan, sillä muuten loukkuun jäävä höyry tekee vuokista ja täytteestä kosteita. Sirottele tomusokeri vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se sulaa kostean täytteen päällä nopeasti.

Juustokakkuseos voidaan sekoittaa etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, ja sitä sekoitetaan hetki ennen lusikoimista päälle. Muffinitaikina taas kannattaa sekoittaa juuri ennen paistamista, sillä leivinjauhe alkaa vaikuttaa heti kun se kohtaa maidon ja munat. Viipaloi päälle tuleva puolikas omena vasta viime hetkellä tai pyörittele se hieman kanelisokerissa, jotta se ei ehdi ruskettua odottaessa.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Hazelnut Cake

Vanilla Cookies stacked with Lavender
Cookies

Vanilla Cookies

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Almond Croissant Cake

Katso kaikki reseptit