Lemon Crumble Tartelettes von Food with Style, fertig angerichtet
Tortut

Lemon Crumble Tartelettes

Sitruuna-murutartaletit

Raikas, kevyt ja täynnä sitruunan makua, pehmeä ja yksinkertaisen herkullinen.

Jaa
Annosta
6 tartaletteja
Paistoaika 30 minuuttia

Ainekset

Valmistus

  1. 1
    Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään. Murustele voi joukkoon, lisää sitten keltuaiset ja sitruunankuori ja alusta taikinaksi. Anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia.
  2. 2
    Kauli taikina noin 3–4 mm paksuiseksi levyksi, vuoraa sillä vuoat ja pistele pohja kevyesti haarukalla.
  3. 3
    Kuumenna maito. Sekoita keltuainen, sokeri ja maissitärkkelys keskenään, lisää joukkoon kuuma maito ja keitä seosta, kunnes se sakenee.
  4. 4
    Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu, sitruunankuori ja voi.
  5. 5
    Anna täytteen jäähtyä, täytä sillä tartaletit ja tasoita pinta.
  6. 6
    Sekoita murusekoituksen ainekset karkeaksi muruksi ja ripottele täytteen päälle.
  7. 7
    Paista 180°C (350°F) ylä-alalämmöllä 30–35 minuuttia, kunnes tartaletit ovat kullanruskeita.
  8. 8
    Anna jäähtyä täysin, ennen kuin otat tartaletit pois vuoista.
  9. 9
    Ripottele pinnalle kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua.

Video

FAQ

Kysymyksiä Lemon Crumble Tarteleteista

Seoksen pitää selvästi paksuuntua ja peittää lusikan selkäpuoli vielä liedellä, sillä maissitärkkelys tarvitsee sen varovaisen kypsennyksen sitoutuakseen kunnolla. Jos otat sen pois liian aikaisin, se jää juoksevaksi ja imeytyy pohjaan sen sijaan, että jäisi nätisti päälle. Anna sen kiehua vielä hyvä minuutti tai kaksi paksuuntumisen alkamisen jälkeen ja sekoita koko ajan, ettei pohja pala kiinni.

Kyllä, voit käyttää saman verran limetin tai appelsiinin kuorta ja mehua sitruunan sijaan, sillä täytteen rakenne perustuu maissitärkkelykseen ja munankeltuaiseen, ei itse sitrukseen. Muista vain, että appelsiini on makeampi ja vähemmän hapokas, joten makutasapaino muuttuu hieman. Limetti antaa raikkaan, pirteän täytteen, joka muistuttaa läheisesti alkuperäistä.

Voit tehdä tarteletti-taikinan päivän tai kaksi etukäteen ja pitää sitä hyvin kääräistynä jääkaapissa siihen asti, kunnes kaulit sen ja vuoraat vuoat. Murutaikinaseos säilyy myös hyvin jääkaapissa päivän ajan, muruta se vain sormillasi uudelleen, jos se on paakkuuntunut kylmästä voista. Näin leivontapäivänä tarvitsee enää esipaistaa vuoat ja valmistaa täyte.

Kun tarteletit ovat jäähtyneet kokonaan ja ottanut ne vuoista, säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa munankeltuaisvanukastäytteen vuoksi. Ne maistuvat parhaimmilta kahden tai kolmen päivän sisällä, ja tomusokeri kannattaa ripotella päälle vasta juuri ennen tarjoilua, ettei se liukene täytteeseen. Anna niiden olla huoneenlämmössä muutama minuutti ennen syömistä, ettei kuori ole jääkylmä.

Suurin ongelma on täyttää tarteletti-kuoret sitruunakermalla vielä lämpimänä, sillä jäljellä oleva lämpö pehmentää taikinapohjan ennen kuin se ehtii asettua. Anna täytteen aina jäähtyä ensin, täytä sen jälkeen ja lisää murut päälle. Varmista myös, että murutaikinan voi on kylmää lisätessäsi, muuten täyte sulaa litteäksi sen sijaan, että paistuisi erillisiksi muruiksi.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Apple Roses

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Hazelnut Cake

Katso kaikki reseptit