Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 6 keskikokoista kananmunaa; 250 g sokeria; 500 g Brocciota (korsikalainen juusto), hyvin valutettuna (vaihtoehtoisesti voit käyttää ricottaa); 2 suuren luomusitruunan raastettu kuori

Tutustu ihanaan Fiadoneen, perinteiseen korsikalaiseen juustokakkuun, joka tuo palan Välimerta pöytääsi. Tässä helpossa jälkiruokaohjeessa pääosassa on ainutlaatuinen Broccio-juusto, jonka parina luomusitruunan raastettu kuori luo...

Jaa

Annosta

6 annosta

Valmisteluaika 20 minuuttia

Paistoaika 45 minuuttia

Ainekset

Fiadonea varten
6 keskikokoista kananmunaa
250 g sokeria
500 g Brocciota (korsikalainen juusto), hyvin valutettuna (vaihtoehtoisesti voit käyttää ricottaa)
2 suuren luomusitruunan raastettu kuori

Valmistus

1
Kuumenna uuni 180°C (350°F) asteeseen. Vuoraa 19 cm (7.5-inch) pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla.
2
Vatkaa kananmunat ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3
Muusaa Broccio-juusto haarukalla ja lisää se vähitellen muna-sokerivaahtoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi ja kermaiseksi, niin ettei isoja juustokokkareita jää.
4
Lisää seokseen sitruunankuoriraaste ja sekoita hyvin.
5
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Kopauta vuokaa kevyesti pöytään 2-3 kertaa, jotta ilmakuplat häviävät.
6
Paista Fiadonea kuumennetussa uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja hyytynyt. Keskikohta saa jäädä hieman hyllyväksi.
7
Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Halutessasi: kakusta tulee mehevämpi, jos peität sen kelmulla vielä hieman lämpimänä. Anna jäähtyä kokonaan ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 5-6 tunniksi, mieluiten yön yli.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Cake

Liity yhteisöömme!

Uutiskirjeemme ei ole täynnä ärsyttäviä tarjouksia – se on täynnä todellista arvoa. Saat herkullisia reseptejä, jännittäviä yhteisöpäivityksiä ja paljon muuta!