Blueberry Brioche

Valmistus

1. 1
   Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan hiiva, 1 tl sokerista ja vähän kädenlämpöistä maitoa. Sekoita kevyesti, peitä ja anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva kuohuu.
2. 2
   Lisää loput sokerista, suola, vanilja, kananmuna ja loput maidosta ja vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi.
3. 3
   Kun taikina on koossa, vaivaa pehmeä voi joukkoon pala kerrallaan, kunnes taikina on sileä ja pehmeä.
4. 4
   Peitä ja kohota lämpimässä noin 1–1,5 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5. 5
   Jaa taikina tasan kahtia ja pyöritä kaksi palleroa. Kauli kumpikin pallero suorakaiteeksi.
6. 6
   Levitä kummallekin suorakaiteelle noin 2 rkl mustikkahilloa ja jätä reunat vapaaksi. Rullaa pitkältä sivulta, purista reunat ja päät tiiviisti kiinni ja aseta sauma alaspäin.
7. 7
   Aseta rullat vierekkäin ja kierrä ne yhteen letiksi. Nosta leivinpaperilla vuoratttuun vuokaan.
8. 8
   Peitä ja kohota vielä noin 30–45 minuuttia.
9. 9
   Voitele keltuais-maitoseoksella. Viillä veitsellä kolme viiltoa ja ripottele päälle raesokeria.
10. 10
    Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C (350 °F) ylä-alalämmöllä noin 25–30 minuuttia kullanruskeaksi. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.
11. 11
    Anna jäähtyä ja pölytä päälle tomusokeria.