Mustikkabriossi

Name: Mustikka Brioche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g jauhoja; - 125 ml haaleaa maitoa; - 40 g sokeria; - 1 kananmuna; - 50 g pehmeää voita; - 7 g kuivahiivaa; - Ripaus suolaa; - 200 g tuoreita mustikoita; - 45 g sokeria; - Pienen luomulemonin mehu ja kuori; - 1 munankeltuainen; - 1 ruokalusikallinen maitoa

Mustikka Brioche

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

7 annosta

Prep Time

40

Cook Time

30

Nauti herkullisesta kotitekoisesta Mustikka Briochesta, täydellinen jälkiruoka, joka yhdistää pehmeän, makean taikinan elävään mustikkatäytteeseen. Tämä helppo jälkiruoka on ihanteellinen niille, jotka etsivät vaikuttavia, mutta ei ylivoimaisia jälkiruokaideoita. Yhteisten raaka-aineiden, kuten jauhojen, tuoreiden mustikoiden ja luomulemonin, avulla tämä ohje tarjoaa loistavan tavan kehittää leivontataitojasi samalla, kun tyydytät makeanhimosi. Olipa kyseessä perhejuhla tai mukava ilta kotona, tämä brioche ei ole vain herkku, vaan myös ihana kokemus. Askel askeleelta -ohjeiden avulla huomaat, että tämän jälkiruoan valmistaminen on yhtä nautinnollista kuin sen nauttiminen. Kokeile sitä tänään ja löydä syy, miksi jälkiruokaharrastajat ympäri maailmaa ylistävät tätä suussa sulavaa ohjetta!

Cook Mode

Ingredients

Taikinaa varten

- 250 g jauhoja
- 125 ml haaleaa maitoa
- 40 g sokeria
- 1 kananmuna
- 50 g pehmeää voita
- 7 g kuivahiivaa
- Ripaus suolaa

Mustikkatäytettä varten

- 200 g tuoreita mustikoita
- 45 g sokeria
- Pienen luomulemonin mehu ja kuori

Pintaa varten

- 1 munankeltuainen
- 1 ruokalusikallinen maitoa

View Cart (0) Checkout

Directions

Pannussa sekoita mustikat, sokeri, sitruunankuori ja sitruunamehu. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes mustikat puhkeavat ja seos hieman paksuuntuu. Jätä sivuun jäähtymään.
Kulhossa laita jauhot, tee keskelle kuoppa, lisää kuivahiiva kuoppaan ja kaada yksi ruokalusikallinen haaleaa maitoa hiivan aktivointia varten. Yhdistä sokeri, kananmuna, pehmeä voi, haalea maito ja ripaus suolaa. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää, ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla suorakulmioksi.
Levitä jäähtynyt mustikkahillo tasaisesti taikinan päälle.
Kääri taikina pidemmästä sivusta, muodostaen yksinkertainen 2-säikeinen letitys.
Aseta letitys leipävuokaan (koko 11 x 20,5 cm), joka on vuorattu leivinpaperilla, ja anna sen nousta vielä 15-20 minuuttia. Voitele pinta munankeltuais-maitoseoksella.
Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Paista letitystä esilämmitetyssä uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Ota uunista ja anna jäähtyä täysin.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Mustikka Brioche -kysymykset

Mikä tekee mustikka brioche -sarvista niin ilmavia ja pehmeitä?

Avain ilmavien ja pehmeiden mustikka brioche -sarvien saavuttamiseen on taikinan valmistuksessa ja aktiivisen kuivahiivan käytössä. Hiivan oikea aktivointi ja taikinan kaksinkertainen kohoaminen parantavat ilmavaa rakennetta. Taikinan hellä käsittely muotoilun aikana estää sen laskeutumisen ja varmistaa pehmeyden.

Voinko käyttää pakastettuja mustikoita tähän mustikka brioche -ohjeeseen?

Ehdottomasti! Pakastetut mustikat voivat olla kätevä vaihtoehto. Lisää ne suoraan kattilaan sulattamatta, ja ole tietoinen siitä, että ne saattavat vuotaa enemmän väriä kuin tuoreet mustikat, mutta sarvet ovat silti maukkaita.

Kuinka voin säilyttää jäljelle jääneet mustikka brioche -sarvet tuoreina?

Säilyttääksesi tuoreuden, säilytä jäähtyneitä sarvia tiiviissä astiassa enintään kahden päivän ajan tai pakasta ne pakastuskestävässä pussissa. Sulata huoneenlämmössä tai lämmitä uunissa, kun olet valmis nauttimaan.

Mitä vaihtoehtoisia päällysteitä ja täytteitä voin käyttää brioche-sarviin?

Voit käyttää päällysteinä ja täytteinä esimerkiksi vadelmia, mansikkahilloa, suklaahippuja tai pähkinävoita. Kokeile pähkinöitä, kookosta tai maustettuja glaseerauksia lisämakeutta varten.

Kuinka kauan minun tulisi antaa brioche-taikinan nousta, ja onko vinkkejä optimaalisiin kohoamislämpötiloihin?

Anna brioche-taikinan nousta noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut, ja 30 minuuttia toista nousua varten. Pidä se lämpimässä paikassa, ihanteellisesti 75°F ja 80°F välillä, optimaalisen kohoamisen varmistamiseksi.