Mustikkabrioche

Valmistus

1. 1
   Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan hiiva, 1 tl sokerista ja vähän kädenlämpöistä maitoa. Sekoita kevyesti, peitä ja anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva kuohuu.
2. 2
   Lisää loput sokerista, suola, vanilja, kananmuna ja loput maidosta ja vaivaa kaikki tasaiseksi taikinaksi.
3. 3
   Kun taikina on koossa, vaivaa pehmeä voi joukkoon pala kerrallaan, kunnes taikina on sileä ja pehmeä.
4. 4
   Peitä ja kohota lämpimässä noin 1-1,5 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5. 5
   Jaa taikina tasan kahtia ja pyöritä kaksi palleroa. Kauli kumpikin pallero suorakaiteeksi.
6. 6
   Levitä kummallekin suorakaiteelle noin 2 rkl mustikkahilloa ja jätä reunat vapaaksi. Rullaa pitkältä sivulta, purista reunat ja päät tiiviisti kiinni ja aseta sauma alaspäin.

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Kakku irtoaa vuoasta siististi, joka kerta.

• Kaksinkertainen keraaminen tarttumaton pinnoite, PFAS-vapaa
• Alumiinipinnoitettu teräs, 10 vuoden takuu
• 1 vuoden leivontakurssi + e‑kirja mukana

Leivontasetti + kurssi & E-kirja · 89,90 €

Katso leivontasetti

1. 7
   Aseta rullat vierekkäin ja kierrä ne yhteen letiksi. Nosta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
2. 8
   Peitä ja kohota vielä noin 30-45 minuuttia.
3. 9
   Voitele keltuais-maitoseoksella. Viillä veitsellä kolme viiltoa ja ripottele päälle raesokeria.
4. 10
   Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C (350 °F) ylä-alalämmöllä noin 25-30 minuuttia kullanruskeaksi. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.
5. 11
   Anna jäähtyä ja pölytä päälle tomusokeria.