Snowflake Brioches

Valmistus

1. 1
   Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää hiiva, 1 tl sokerista ja vähän kädenlämpöistä maitoa. Anna seistä noin 8-10 minuuttia, kunnes hiiva alkaa kuohua.
2. 2
   Lisää loput sokerista, kananmuna, loput maidosta, suola ja vanilja. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää voi vähitellen ja jatka vaivaamista 8-10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää, kimmoisaa ja hieman kiiltävää.
3. 3
   Peitä kulho ja anna taikinan kohota 60-90 minuuttia, kunnes se on selvästi kaksinkertaistunut.
4. 4
   Jaa taikina 3 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 22 cm (9 tuumaa) halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi.
5. 5
   Nosta ensimmäinen taikinalevy leivinpaperille ja levitä pinnalle ohuelti 1-1½ rkl mustikkahilloa. Aseta toinen levy päälle ja levitä taas hilloa. Aseta kolmas levy päällimmäiseksi (ilman täytettä).
6. 6
   Merkitse keskikohta kevyesti pyöreällä muotilla tai lasilla (älä leikkaa läpi). Leikkaa taikina 16 yhtä leveään suikaleeseen niin, että lopetat merkittyyn keskikohtaan.
7. 7
   Ota kaksi vierekkäistä suikaletta, kierrä toista oikealle ja toista vasemmalle noin kaksi kierrosta ja nipistä päät yhteen. Toista sama koko kehän ympäri, jolloin syntyy suuri tähti.
8. 8
   Peitä kevyesti ja anna briochetähden kohota vielä 20-30 minuuttia.
9. 9
   Sekoita keltuainen ja maito keskenään ja voitele leivonnainen varovasti.
10. 10
    Paista 180 °C / 350 °F esilämmitetyssä uunissa (ylä- ja alalämpö) noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea (paistoaika voi vaihdella uunin mukaan).
11. 11
    Anna jäähtyä hetki ja ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Pehmeä, voisen mehevä brioche hienon mustikkatäytteen kera - kaunis katsella ja vielä parempi syödä