Lumihiutalebriossit

Valmistus

1. 1
   Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää hiiva, 1 tl sokerista ja vähän kädenlämpöistä maitoa. Anna seistä noin 8-10 minuuttia, kunnes hiiva alkaa kuohua.
2. 2
   Lisää loput sokerista, kananmuna, loput maidosta, suola ja vanilja. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää voi vähitellen ja jatka vaivaamista 8-10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää, kimmoisaa ja hieman kiiltävää.
3. 3
   Peitä kulho ja anna taikinan kohota 60-90 minuuttia, kunnes se on selvästi kaksinkertaistunut.
4. 4
   Jaa taikina 3 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa noin 22 cm (9 tuumaa) halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi.
5. 5
   Nosta ensimmäinen taikinalevy leivinpaperille ja levitä pinnalle ohuelti 1-1½ rkl mustikkahilloa. Aseta toinen levy päälle ja levitä taas hilloa. Aseta kolmas levy päällimmäiseksi (ilman täytettä).
6. 6
   Merkitse keskikohta kevyesti pyöreällä muotilla tai lasilla (älä leikkaa läpi). Leikkaa taikina 16 yhtä leveään suikaleeseen niin, että lopetat merkittyyn keskikohtaan.

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Kakku irtoaa vuoasta siististi, joka kerta.

• Kaksinkertainen keraaminen tarttumaton pinnoite, PFAS-vapaa
• Alumiinipinnoitettu teräs, 10 vuoden takuu
• 1 vuoden leivontakurssi + e‑kirja mukana

Leivontasetti + kurssi & E-kirja · 89,90 €

Katso leivontasetti

1. 7
   Ota kaksi vierekkäistä suikaletta, kierrä toista oikealle ja toista vasemmalle noin kaksi kierrosta ja nipistä päät yhteen. Toista sama koko kehän ympäri, jolloin syntyy suuri tähti.
2. 8
   Peitä kevyesti ja anna briochetähden kohota vielä 20-30 minuuttia.
3. 9
   Sekoita keltuainen ja maito keskenään ja voitele leivonnainen varovasti.
4. 10
   Paista 180 °C / 350 °F esilämmitetyssä uunissa (ylä- ja alalämpö) noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea (paistoaika voi vaihdella uunin mukaan).
5. 11
   Anna jäähtyä hetki ja ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Pehmeä, voisen mehevä brioche hienon mustikkatäytteen kera - kaunis katsella ja vielä parempi syödä