Blueberry Crumble von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Mustikkamurutortut

Blueberry Crumble

Makeat pienet tortut, joissa on voinen pohja, mehevä mustikkatäyte ja rapea murutaikinapinta

Jaa
Annosta
7 kappaletta
Paistoaika 28 minuuttia

Ainekset

  • Taikina
  • Mustikkatäyte
  • Murutaikina
  • Koristeluun

Valmistus

  1. 1
    Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon keltuainen. Lisää jauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja suola ja alusta tasaiseksi taikinaksi. Anna vetäytyä hetki kylmässä.
  2. 2
    Kuumenna mustikat sitruunamehun ja sokerin kanssa pienessä kattilassa. Sekoita maissitärkkelys 1 tl:hen kylmää vettä, kaada seokseen ja kiehauta hetki, kunnes seos hieman sakenee. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.
  3. 3
    Hiero jauhot, sokeri ja voi sormin muruiksi ja sekoita joukkoon hakatut mantelit.
  4. 4
    Kauli taikina ja ota siitä ympyröitä (halkaisija noin 8 cm). Painele ympyrät pieniin torttuvuokiin - reunoja nostamatta.
  5. 5
    Lusikoi mustikkaseos taikinapohjille ja ripottele päälle muruja. Paista 180 °C:ssa (350 °F) ylä- ja alalämmöllä noin 28-30 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea.
  6. 6
    Anna jäähtyä kunnolla, irrota tortut varovasti vuoista ja sirottele päälle tomusokeria. Pehmeä, mehevä ja ihanan rapea pinnaltaan - helppo herkku, joka maistuu puhtaalta kesältä.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & Baking Club -paketissa

FAQ

Mustikkacrumble-kysymykset

Kyllä, mutta lisää ne kattilaan vielä pakastettuina, jotteivät ne muutu mössöksi sulaessaan. Pakastemarjat vapauttavat enemmän nestettä, joten anna seoksen kuplia hieman pidempään maissitärkkelyksen lisäämisen jälkeen, kunnes se selvästi sakenee. Liian juokseva täyte imeytyy taikinapohjaan ja tekee siitä mössöisen.

Jauhetut hasselpähkinät toimivat suoraan taikinan 30 g jauhettujen manteleiden tilalla, ja rouhitut hasselpähkinät tai pistaasipähkinät voivat korvata crumblen 20 g. Jos tarvitset pähkinättömän version, korvaa jauhetut mantelit samalla painomäärällä jauhoja ja jätä rouhitut pähkinät kokonaan pois crumblesta. Crumblesta tulee tällöin hieman vähemmän rapea, joten paista sitä hieman tummemman kultaiseksi.

Säilytä niitä huoneenlämmössä löysästi peitettynä äläkä ilmatiiviissä rasiassa, sillä marjatäytteen kosteus pehmentää crumblea suljetussa astiassa. Ne ovat parhaimmillaan paistopäivänä, mutta pysyvät hyvinä myös seuraavana päivänä. Virkistä niitä lämmittämällä uunissa muutama minuutti ja ripottele tomusokeria vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se sulaa kosketuksiin joutuessaan hedelmän kanssa.

Kyllä, kaikki kolme osaa säilyvät hyvin erikseen. Taikinan voi kääriä ja jäähdyttää pidemmäksi aikaa lyhyen levon sijaan, keitetyn mustikkatäytteen voi valmistaa etukäteen ja antaa jäähtyä kokonaan, ja crumblen voi murustaa valmiiksi ja pitää kylmässä siihen asti kun sitä tarvitaan. Anna taikinan olla huoneenlämmössä muutama minuutti ennen kaulimista, jottei se halkeile.

Reseptissä kehotetaan tarkoituksella olemaan painamatta taikinaa reunoja ylös, jotta täyte lepää tasaisella pohjalla - annostele sitä säästeliäästi ja pidä se keskellä, muuten se valuu reunan yli ja karamellisoituu taikinan ja vuoan väliin. Voitele vuoat ja anna piirakoiden jäähtyä täysin ennen kuin kumoat ne pois muotista, sillä lämmin, voipitoinen taikina on vielä hauras ja repeää helposti. Jos täyte jäi liian ohueksi, koska maissitärkkelys ei koskaan päässyt kiehumaan, se vuotaa ulos riippumatta siitä kuinka varovasti täytät piirakat.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Katso kaikki reseptit