Topfengolatschen

Valmistus

1. 1
   Hiero sokeri sitruunankuoren kanssa, jotta aromi vapautuu.
2. 2
   Sekoita rahka, sitruunasokeri, munankeltuainen, maissitärkkelys ja vanilja sileäksi tahnaksi. Jos haluat, sekoita joukkoon rusinat. Maissitärkkelys sitoo täytteen paistaessa, jotta se ei valu ulos. Laita täyte jäähtymään.
3. 3
   Lämmitä uuni 180 °C:een (350 °F) ylä- ja alalämmöllä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
4. 4
   Kaulitse taikina ja leikkaa se tasakokoisiksi neliöiksi - 6 isoa leivonnaista varten noin 12 x 12 cm, 12 pientä varten noin 8 x 9 cm. Nosta neliöt pellille niin, että niiden väliin jää tilaa.
5. 5
   Lusikoi täyte jokaisen neliön keskelle - isoihin kukkurainen ruokalusikallinen, pieniin tasainen ruokalusikallinen. Älä laita liikaa, muuten täyte valuu ulos paistaessa.
6. 6
   Taita neljä kulmaa keskelle, anna niiden mennä hieman päällekkäin ja paina ne yhteen keskeltä.
7. 7
   Peitä leivonnaiset ja anna levätä noin 15-20 minuuttia - noudata myös pakkauksen ohjeita.
8. 8
   Vispaa munankeltuainen ja maito sekaisin ja voitele leivonnaiset kevyesti.
9. 9
   Paista kullanruskeiksi - isoja noin 18-22 minuuttia, pieniä noin 15-18 minuuttia.
10. 10
    Anna jäähtyä jäähdytysritilällä ja ripottele päälle tomusokeria.