Appelsiinituulihatut

Valmistus

1. 1
   Lämmitä uuni 200 °C / 390 °F -lämpöön (yli-alalämpö) ja aseta ritilä keskitasolle. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
2. 2
   Kuumenna vesi, maito, voi ja suola kiehuvaksi. Lisää jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja pohjaan muodostuu kalvo.
3. 3
   Anna taikinan jäähtyä 5 minuuttia, sekoita sitten munat joukkoon yksi kerrallaan, kunnes taikina on kiiltävää ja valuu lusikasta V-kirjaimen muotoisena.
4. 4
   Pursota pellille noin 20 tasaista kekoa jättäen niiden väliin tilaa.
5. 5
   Paista 20 minuuttia 200 °C:ssa, sitten 5 minuuttia 180 °C / 355 °F -lämmössä, kunnes tuulihatut ovat kullanruskeita. Erittäin tärkeää: ÄLÄ avaa uunin ovea paistamisen aikana! Tuulihatut lysähtävät heti, jos niitä häiritään.
6. 6
   Sammuta uuni ja pidä ovi suljettuna 3-5 minuuttia, raota sitten ovea hieman, jotta höyry pääsee ulos. Anna tuulihattujen jäähtyä kokonaan. Appelsiinivaniljakreemi
7. 7
   Kuumenna maito appelsiinin kuoren ja vaniljan kanssa kuumaksi (ei saa kiehua).
8. 8
   Vatkaa munankeltuaiset, sokeri, appelsiinimehu ja maissitärkkelys tasaiseksi seokseksi. Vatkaa joukkoon kuuma maito, kaada seos takaisin kattilaan ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksua.
9. 9
   Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon voi, peitä pinta kelmulla ja anna jäähtyä kokonaan.
10. 10
    Täytä jäähtyneet tuulihatut appelsiinikreemillä - pursota täyte sisään tai leikkaa tuulihatut auki, miten haluat.
11. 11
    Ripottele pinnalle tomusokeria tai valuta kevyesti suklaakastiketta ennen tarjoilua. Mitä reseptiä haluat seuraavaksi?