Name: Mandariinimurupiirakat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 keksiä
Ingredients: 100 g pehmeää voita (7 tbsp); 60 g sokeria (1⁄4 cup); 1 keltuainen; 130 g vehnäjauhoja (1 cup); 40 g mantelijauhetta (1⁄3 cup); ½ tl leivinjauhetta; 1 ripaus suolaa; 1 pieni tölkki mandariineja (valutettu paino n. 175 g / 6 oz); 1 tl maissitärkkelystä; ½ tl vaniljauutetta; 60 g vehnäjauhoja (½ cup); 30 g sokeria (2½ tbsp); 35 g kylmää voita (2½ tbsp); 20 g hakattuja manteleita (2 tbsp); Tomusokeria pinnalle

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä

Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & Baking Club -paketissa

FAQ

Kysymyksiä mandariinicrumblesta

Voinko käyttää tuoreita mandariineja säilykemandariinien sijaan?

Voit kyllä, mutta sinun täytyy korvata neste, johon resepti nojaa: täyte suurustetaan säilykemehulla ja 1 tl maissitärkkelystä. Jos käytät tuoreita hedelmiä, kuori ja lohko noin 175 g mandariineja, poista mahdollisimman paljon valkoista kuorta ja väliseiniä, ja käytä suunnilleen saman verran tuoretta tai pullotettua mehua tärkkelyksen keittämiseen. Tuoreet lohkot pidättävät enemmän nestettä, joten valuta ne huolellisesti ennen kuin lusikoit ne pohjien päälle.

Crumbleni muuttui tahnaksi murujen sijaan - mikä meni pieleen?

Päällyste murustuu vain, jos 35 g voi on todella kylmää ja hierot sen joukkoon sormenpäillä, ei kämmenillä. Lämpimät kädet tai pehmennyt voi sekoittuvat jauhoihin ja sokeriin tasaiseksi taikinaksi murujen sijaan. Jos näin käy, laita seos jääkaappiin 15 minuutiksi ja riko se uudelleen haarukalla ennen kuin ripottelet sen täytteen päälle.

Kuinka pitkälle etukäteen voin valmistaa osat?

Taikina täytyy joka tapauksessa jäähdyttää, joten sen voi tehdä päivää aiemmin ja säilyttää kääreessä jääkaapissa. Myös mandariinitäyte säilyy hyvin kypsennyksen ja jäähtymisen jälkeen, ja crumble-seoksen voi hieroa valmiiksi ja säilyttää kylmässä suljetussa astiassa. Kokoa ja paista ne sinä päivänä, kun aiot tarjoilla ne, ja ripottele tomusokeria vasta niiden jäähdyttyä.

Miten säilytän paistetut mandariinileivokset ja kuinka kauan ne säilyvät?

Anna niiden jäähtyä ensin kokonaan, muuten hedelmätäytteestä nouseva höyry pehmentää crumblen. Säilytä niitä astiassa huoneenlämmössä löyhästi peitettyinä, ei tiiviisti suljettuina, jotta päällyste pysyy rapeana. Koska mandariinitäyte on kosteaa, ne maistuvat parhaalta parin päivän sisällä, ja kannattaa ripotella tomusokeri tuoreeltaan juuri ennen tarjoilua, sillä se liukenee seisoessa.

Miksi täytteeni vuoti ulos tai teki pohjasta löysän?

Kaksi asiaa aiheuttaa tämän: huonosti valutetut mandariinit ja liian suuri täytemäärä per leivos. Resepti kehottaa tarkoituksella käyttämään vain 1-2 tl per pohja, ja taikinaympyrät vuoraavat vain vuoan pohjan, eivät reunoja, joten mitään seinämää ei ole pitämässä ylimääräistä nestettä paikallaan. Varmista, että maissitärkkelysseos todella kiehautetaan hetki, kunnes se sakenee - alikypsä tärkkelys pysyy juoksevana ja valuu ulos 30 minuutin paistoajan aikana.

Tule mukaan Communityymme!

Uutiskirjeemme ei ole täynnä ärsyttäviä tarjouksia, vaan tuo sinulle oikeasti jotain arvokasta. Saat herkullisia reseptejä, kuulumisia Communitystä ja paljon muuta!

Mandariinimurupiirakat

Ainekset

Valmistus

Video

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Kysymyksiä mandariinicrumblesta

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Amaretti Morbidi

Omenapiirakat

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen

Mustikkacroissantit

Aprikoosimurupullat

Omenaruusut

Maritozzi