Mini Tarte Tropézienne

Rated 4.8 stars by 4 users

Servings

5

Prep Time

2

Cook Time

15

Nauti Mini Tarte Tropézienne -leivonnaisten eleganssista, ranskalaisesta herkkusta, joka yhdistää pehmeän, briossimaisen taikinan rikkaan ja silkkisen crèmemousselinen kanssa. Nämä pienet, yksittäiset tartit ovat täydellisiä erityisiin tilaisuuksiin, tarjoten ihastuttavan kontrastin kevyen, ilmavan taikinan ja kermaisen, vaniljalla maustetun täytteen välillä. Taikina vaivataan hellästi sitruunankuorella ja vaniljaekstraktilla, mikä lisää hienostunutta aromia, ja paistetaan kultaiseksi täydellisyydeksi helmisuolalla päällystettynä. Kun ne ovat jäähtyneet, jokainen tarte täytetään ylellisellä crèmemousselinella, mikä tekee niistä vastustamattoman herkun, joka varmasti vaikuttaa vieraasi. Täydellinen mihin tahansa juhlaan tai hienostuneeksi jälkiruoaksi, nämä Mini Tarte Tropéziennes vangitsevat perinteisen ranskalaisen leivonnan olemuksen.

Cook Mode

Ingredients

Taikinaa varten:

- 250 g yleisjauhoja
- 50 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl kuivahiivaa
- 100 ml lämmintä maitoa
- 1 kananmuna (huoneenlämpöinen)
- 50 g pehmeää voita
- 1 tl vaniljaekstraktia
- 1 luomusitruunan kuori

Crèmemousselinea varten:

- 300 ml maitoa
- 1 vaniljatanko (siemenet raastettuna)
- 3 kananmunan keltuaista
- 60 g sokeria
- 30 g maissitärkkelystä
- 150 g pehmeää voita

Voitelua varten:

- 1 kananmuna + 1 tl maitoa (vatkattuna)
- Helmisuolaa ripoteltavaksi

View Cart (0) Checkout

Directions

Siivilöi jauhot suureen kulhoon, tee keskelle kuoppa ja lisää hiiva, ripaus sokeria ja 2 ruokalusikallista lämmintä maitoa. Anna seistä 10 minuuttia, kunnes vaahtoaa.
Lisää loput sokerista, suola, kananmuna, voi, vanilja ja sitruunankuori. Kaada loput maidosta, vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja anna nousta 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Kauli taikina 1 cm paksuiseksi ja leikkaa siitä 5 ympyrää (noin 9 cm halkaisijaltaan). Aseta ne leivinpaperille, peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
Esilämmitä uuni 180 °C:seen (350 °F). Voitele taikina vatkattulla munaseoksella ja ripottele päälle helmisuolaa. Paista 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna jäähtyä kokonaan.
Crèmemousselinea varten, kuumenna maito vaniljatangon ja siementen kanssa. Vatkaa kananmunankeltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa. Lisää kuuma maito vähitellen, kaada seos takaisin kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä kokonaan.
Vatkaa pehmeä voi ja lisää jäähtynyt kerma vähitellen, kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa. Jäähdytä kerma ennen käyttöä.
Leikkaa jäähtyneet leivonnaiset vaakasuunnassa kahtia. Pursota crèmemousselinea alaosiin ja aseta yläosat takaisin päälle. Ripottele tomusokeria päälle ja tarjoile.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style (@foodwithstyle)

Mini Tarte Tropézienne Kysymykset

Mikä on Mini Tarte Tropézienne ja mikä tekee siitä erityisen?

Mini Tarte Tropézienne on ihastuttava leivonnainen, joka on peräisin Ranskan Rivieralta, tarkemmin sanottuna Saint-Tropezista. Se koostuu pehmeästä, makeasta briossimaisesta taikinasta, joka on täytetty rikkaalla ja kermaisella vanukkaalla, jota kutsutaan crèmemousselinaksi. Tämä ainutlaatuinen tekstuurien yhdistelmä - rapea pinta ja kermaisuus sisältä - yhdistettynä sitruunankuoren sitruksiseen vivahteeseen antaa Mini Tarte Tropéziennelle sen erityisen luonteen. Se tuli tunnetuksi Brigitte Bardotin ansiosta 1950-luvulla, muuttaen tämän herkullisen herkun ranskalaisen eleganssin ja kulinaarisen taiteen symboliksi. Täydellinen erityisiin tilaisuuksiin, sen keveys ja vaniljan maku tekevät siitä täydellisen jälkiruoan tai ylellisen brunssilisäyksen.

Miten voin valmistaa Mini Tarte Tropézien gluteenittomana?

Jos haluat valmistaa gluteenittoman version Mini Tarte Tropéziennesta, voit korvata yleisjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella, joka korvataan 1:1 tavalliselle jauholle. Varmista, että muut ainesosat, kuten leivinjauhe, ovat myös gluteenittomia. Rakenne säilyttämiseksi voi olla hyödyllistä lisätä ksantaanikumia (noin 1 teelusikallinen) jäljittelemään gluteenin joustavuutta. Täyte pysyy samana, sillä se on luonnostaan gluteenitonta, joten voit seurata alkuperäistä reseptiä crèmemousselinelle. Muista vain säätää paistoaikaa hieman, sillä gluteeniton taikina voi käyttäytyä uunissa eri tavalla.

Voinko valmistaa Mini Tarte Tropézien etukäteen, ja miten minun tulisi säilyttää se?

Ehdottomasti! Mini Tarte Tropézienne voidaan valmistaa etukäteen, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan tapahtumiin tai kokoontumisiin. Voit valmistaa briossitaikinan ja crèmemousselinen erikseen. Taikina voidaan paistaa päivää aikaisemmin ja säilyttää huoneenlämmössä, peitettynä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta se pysyy tuoreena. Crèmemousseline voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3 päivää. Kokoa leivonnainen juuri ennen tarjoamista varmistaaksesi, että briossi pysyy pehmeänä ja crèmemousseline säilyttää kuohkean rakenteensa. Leikkaa, täytä ja ripottele tomusokeria juuri ennen esillepanoa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Mitä voin tarjoilla Mini Tarte Tropézien kanssa parantaakseni kokemusta?

Mini Tarte Tropézien tarjoaminen voi olla itsessään ihastuttava kulinaarinen kokemus. Täydennä leivonnaista valikoimalla juomia: kevyt kuohuviini tai samppanja sopii erinomaisesti sen hapokkuuden ja kuplivuuden vuoksi, leikkaen mousse-kerroksen rikkautta. Kupillinen tuoretta kahvia tai aromaattista teeseosta voi myös kauniisti parantaa makuja. Voit myös harkita sen tarjoamista kauden hedelmien, kuten marjojen tai sitrushedelmien viipaleiden, kanssa, jotka on koristeltu mintulla, mikä ei ainoastaan lisää raikasta kontrastia, vaan myös väriä jälkiruoan esillepanoon.

Mitä vinkkejä minun tulisi noudattaa varmistaakseni, että Mini Tarte Tropézienne onnistuu täydellisesti?

Varmistaaksesi, että Mini Tarte Tropézienne onnistuu, kiinnitä erityistä huomiota taikinan kohoamisvaiheisiin - lämpötila on avainasemassa. Varmista, että hiiva on tuore ja aktivoi se oikein, jotta saat aikaan kevyen ja ilmavan rakenteen. Taikinaa kauliessasi pyri tasaisiin paksuuksiin, sillä tämä auttaa tasaisessa paistamisessa. Valmistaessasi crèmemousselinea, vatkaa voimakkaasti ja kypsennä keskilämmöllä, varoen polttamasta, mikä voi pilata maun. Vältä myös leivinpaperin liiallista täyttämistä, jotta ilma pääsee kiertämään kunnolla, mikä takaa tasaisen paiston. Nämä vinkit auttavat luomaan vaikuttavan ja herkullisen Mini Tarte Tropéziennen, joka varmasti hurmaa vieraasi!