Name: Appelsiini-murumuffinssit
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffinssia
Ingredients: 1 suuri luomuappelsiini (mehua noin 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp); 150 g vehnäjauhoa (1 ¼ cups); 40 g mantelijauhoa (⅓ cup); 1 tsp leivinjauhetta; 1 hyppysellinen suolaa; 80 g sokeria (⅓ cup + 1 tbsp); 1 muna (keskikokoinen); 60 ml auringonkukkaöljyä (¼ cup); 60 ml maitoa (¼ cup); 1 tsp vaniljauutetta; appelsiinin raastettu kuori; 40 g vehnäjauhoa (⅓ cup); 25 g kylmää voita (2 tbsp); 25 g sokeria (2 tbsp); hieman raastettua appelsiinin kuorta; 1–2 tbsp mantelilastuja ja pilkottuja manteleita; tomusokeria

FAQ

Kysymyksiä appelsiinimurumuffineista

Voinko käyttää pullotettua appelsiinimehua tuoreen appelsiinin sijaan?

Voit korvata 100 ml:n mehumäärän, mutta menetät silloin raastetun kuoren, joka tuo mukanaan suurimman osan tämän reseptin appelsiiniaromista. Kuori hierotaan sokerin joukkoon ja se lisätään myös murutaikinaan, joten pelkkä pullotettu mehu antaa huomattavasti latteamman maun. Jos tuoreita appelsiineja ei ole saatavilla, käytä pullotettua mehua yhdessä käsittelemättömän kuivatun appelsiinikuoren kanssa, mutta huomioi, että lopputulos jää tällöin miedommaksi.

Millä voin korvata jauhetut mantelit?

40 g kuoritut jauhetut mantelit tuovat kosteutta ja pehmeän murun, joten voit vaihtaa ne toiseen hienoksi jauhettuun pähkinään, kuten hasselpähkinöihin, tai korvata ne samalla painomäärällä jauhoja. Kun käytät jauhoja manteleiden sijaan, muffinit jäävät hieman kuivemmiksi ja tiiviimmiksi, joten pidä silmällä 25 minuutin paistoaikaa. Murun osalta voit yksinkertaisesti jättää mantelilastut pois, jos haluat pähkinättömän pinnan.

Miten säilytän muffinit ja kuinka kauan ne pysyvät tuoreina?

Anna niiden jäähtyä täysin, säilytä ne sen jälkeen ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä - taikinan öljy ja appelsiinimehu pitävät ne mehevinä muutaman päivän ajan. Älä säilytä niitä jääkaapissa, sillä se kuivattaa murun. Lisää tomusokeri vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se liukenee pintaan ajan myötä.

Voinko valmistella jotain etukäteen?

Kyllä - jauhoista, kylmästä voista, sokerista ja appelsiininkuoresta koostuva murutaikina voidaan hieroa valmiiksi etukäteen ja pitää kylmässä siihen asti, kun tarvitset sitä, mikä myös pitää voin mukavan kylmänä. Voit myös raastaa kuoren ja puristaa mehun etukäteen. Itse taikina kannattaa sekoittaa vasta juuri ennen paistamista, sillä leivinjauhe alkaa vaikuttaa heti, kun kosteat ja kuivat ainekset kohtaavat.

Mitkä ovat yleisimmät virheet näiden muffinien valmistuksessa?

Suurin virhe on sekoittaminen liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen - sekoita vain kunnes ainekset ovat yhdistyneet, tai muffinit muuttuvat pehmeän sijaan sitkeiksi. Toinen virhe on pehmeän voin käyttäminen murussa: sen täytyy olla kylmää, jotta siitä syntyy kunnollisia muruja tahnan sijaan. Älä myöskään unohda hieroa kuorta sokerin joukkoon, sillä tämä vaihe vapauttaa öljyt, jotka antavat muffineille raikkaan appelsiiniaromin, ja tarkista kypsyys tikulla noin 25 minuutin kohdalla, älä pelkän värin perusteella.

Tule mukaan Communityymme!

Uutiskirjeemme ei ole täynnä ärsyttäviä tarjouksia, vaan tuo sinulle oikeasti jotain arvokasta. Saat herkullisia reseptejä, kuulumisia Communitystä ja paljon muuta!

Orange Crumble Muffins

Ainekset

Valmistus

Video

Kysymyksiä appelsiinimurumuffineista

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Madeleines

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands

Blueberry Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake

Vanilla Cookies

Almond Croissant Cake