Orange Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Appelsiini-murumuffinit

Pehmeitä, tuoksuvia ja ihanan mehukkaita - aitoa appelsiinin makua ja päällä voinen mantelimuru.

Jaa
Annosta
6 muffinssia
Paistoaika 25 minuuttia

Ainekset

  • Muruun
  • Päälle

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 180°C / 350°F (ylä- ja alalämpö) ja laita 6 muffinin peltiin paperiset muffinivuoat.
  2. 2
    Pese appelsiini huolellisesti, raasta kuori hienoksi ja purista mehu (noin 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp).
  3. 3
    Hiero sokeri ja raastettu appelsiininkuori yhteen sormenpäillä, kunnes seos tuoksuu ja on hieman kostea - näin kuoren öljyt vapautuvat.
  4. 4
    Lisää sokeriseokseen kananmuna, öljy, maito, appelsiinimehu ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet nestemäiseen seokseen ja sekoita varovasti vain juuri sekaisin - taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja kermaiseksi.
  5. 5
    Muruja varten hiero voi, jauhot, sokeri ja appelsiininkuori murumaiseksi. Sekoita joukkoon mantelilastut ja hakatut mantelit.
  6. 6
    Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin ja ripottele päälle runsaasti mantelimurua.
  7. 7
    Paista noin 25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
  8. 8
    Anna jäähtyä hetki ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Mehukkaita, voisia ja täynnä raikasta appelsiinin tuoksua - hienon mantelirouheen ja kullanruskean murun kera.

Video

Orange Crumble Muffins Questions

You can substitute the 100 ml of juice, but you would lose the grated zest, which carries most of the orange aroma in this recipe. The zest is rubbed into the sugar and also goes into the crumble, so bottled juice alone gives a much flatter flavour. If fresh oranges are unavailable, use bottled juice plus untreated dried orange zest, and note the result will be milder.

The 40 g of blanched ground almonds add moisture and a soft crumb, so swap them for another finely ground nut such as hazelnuts, or replace them with the same weight of flour. With flour instead of almonds the muffins turn out a little drier and firmer, so keep an eye on the 25-minute baking time. For the crumble you can simply leave out the almond flakes if you want a nut-free top.

Let them cool completely, then keep them in an airtight container at room temperature - the oil and orange juice in the batter keep them moist for a few days. Don't refrigerate them, as that dries out the crumb. Add the powdered sugar only just before serving, since it dissolves on the surface over time.

Yes - the crumble mixture of flour, cold butter, sugar and orange zest can be rubbed together ahead and kept chilled until you need it, which also keeps the butter nicely cold. You can also grate the zest and squeeze the juice in advance. The batter itself is best mixed right before baking, because the baking powder starts working as soon as the wet and dry ingredients meet.

The biggest one is overmixing after the flour goes in - stir only until combined, or the muffins turn tough instead of tender. Another is using soft butter for the crumble: it needs to be cold so it rubs into proper crumbs rather than a paste. Finally, don't skip rubbing the zest into the sugar, since that step releases the oils that give the muffins their fresh orange aroma, and check with a toothpick around the 25-minute mark rather than relying on colour alone.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Tutustu 400+ Herkulliseen Reseptiin

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mantelicroissant-kakku

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mantelicroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoosikeksit