Mandarin Cream Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Kakut

Mandariini-kermakakku

Mandarin Cream Cake

Kevyt mantelipohja, jossa on hienovarainen kookoksen vivahde, täytettynä herkullisella tuorejuusto-kermavaahtotäytteellä ja mehukkailla mandariineilla - ajaton kakku, joka onnistuu aina.

Jaa
Annosta
12 viipaletta
Paistoaika 20 minuuttia

Ainekset

  • Mantelipohja
  • Kermatäyte

Valmistus

  1. 1
    Kuumenna uuni 170 °C / 340 °F -asteiseksi (ylä- ja alalämpö). Vuoraa vuoka leivinpaperilla.
  2. 2
    Vatkaa kananmunat, sokeri ja suola 5-6 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
  3. 3
    Sekoita jauhot, mantelijauhe, kookoshiutaleet (halutessasi) ja leivinjauhe keskenään, ja kääntele seos varovasti munaseokseen.
  4. 4
    Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
  5. 5
    Leikkaa pohja kerran vaakasuunnassa kahtia.
  6. 6
    Vaahdota kerma kermavaahdon vakisteen kanssa kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa rahka (tai tuorejuustoseos) tomusokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi, ja kääntele sitten kermavaahto varovasti joukkoon.
  7. 7
    Kääntele mandariinit varovasti täytteen joukkoon.
  8. 8
    Levitä täyte tasaisesti alemmalle pohjalle ja aseta ylempi pohja päälle.
  9. 9
    Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Sirottele ennen tarjoilua pinnalle tomusokeria ja koristele mandariinilohkoilla. Yksinkertainen, mehevä ja kauniin tasapainoinen - kevyt kakku, joka tekee aina vaikutuksen ja josta kaikki pitävät.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Kuivakakkutaikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & Baking Club -paketissa

FAQ

Kysymyksiä mandariinikermakakusta

Koko nostatus tulee tässä munista, joten niiden vatkaaminen sokerin ja suolan kanssa täydet 5-6 minuuttia on tärkeää - seoksen tulee olla vaaleaa ja selvästi ilmavaa ennen kuin mitään muuta lisätään. Sen jälkeen taita jauhot, mantelit, kookos ja leivinjauhe joukkoon varovasti käsin; sekoittaminen tai yleiskoneen käyttö painaa ilman heti pois. Uunin avaaminen ensimmäisten 15 minuutin aikana voi myös saada pohjan painumaan kasaan.

Kyllä - tuorejuusto tai paksu kreikkalaistyylinen jogurtti toimii, jos rahkaa ei ole saatavilla, ja resepti itsessään sallii tuorejuustoseoksen vaihtoehtona. Valitse jotain kiinteää ja ei liian vetistä, sillä juokseva pohja ei kannattele vatkattua kermaa, ja täyte valuu kerrosten välistä. Maista seosta ennen kermavaahdon lisäämistä, sillä eri tuotteiden hapokkuus vaihtelee, ja saatat haluta säätää 60 g:n tomusokerimäärää.

Tämä on yleisin syy kakun epäonnistumiseen. Jäljelle jäänyt siirappi laimentaa täytteen, hajottaa vatkatun kerman ja voi liottaa alimman kakkupohjan mällyksi. Valuta 180 g mandariineja siivilässä ja taputtele ne sitten kuiviksi talouspaperilla, ja pidä koristeluun tarkoitetut lohkot erillään aivan tarjoiluhetkeen asti.

Kakku itse asiassa paranee ajan myötä, koska sen täytyy joka tapauksessa jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia - sen kokoaminen edellisenä iltana toimii hyvin. Paista pohja päivää etukäteen ja säilytä se käärittynä huoneenlämmössä, tai täytä kakku kokonaan ja anna sen jäähtyä jääkaapissa yön yli. Lisää tomusokerikuorrutus ja mandariinilohkot vasta juuri ennen tarjoilua, sillä sokeri liukenee ja hedelmä alkaa erittää nestettä pinnalle.

Rahkan, kerman ja hedelmien vuoksi kakku kuuluu jääkaappiin, löyhästi peitettynä niin, ettei pohja kuivu eikä kerma imeydy muiden hajujen makuiseksi. Suunnittele syöväsi kakku parin päivän kuluessa - mandariinit erittävät ajan myötä kosteutta ja pehmentävät kerroksia. Pakastaminen ei ole tässä hyvä vaihtoehto, sillä vatkattu rahkakerma erottuu sulatettaessa.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Katso kaikki reseptit