Blackberry Custard Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Karhunvatukka-vaniljapullat

Blackberry Custard Buns

Pehmeät hiivapullat, jotka on täytetty kermaisella vaniljakastikkeella ja mehukkailla karhunvatukoilla - ihanan pehmeitä, kuohkeita ja kauniisti muotoiltuja.

Jaa
Annosta
16 sämpylää
Paistoaika 20 minuuttia

Ainekset

Valmistus

  1. 1
    Siivilöi jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää hiiva, hieman sokeria ja vähän maitoa. Anna kohota, kunnes seos alkaa vaahdota kevyesti.
  2. 2
    Lisää loput taikina-ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna kohota 60-90 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
  3. 3
    Kuumenna maito vaniljakreemiä varten. Vatkaa keskenään munankeltuainen, sokeri, vanilja ja maissitärkkelys. Lisää lämmin maito vähitellen vatkaten, kaada seos takaisin kattilaan ja keitä, kunnes se sakenee. Peitä ja anna jäähtyä täysin.
  4. 4
    Jaa taikina 2 osaan. Kauli kumpikin osa 25 cm ympyräksi ja leikkaa 8 kolmioon.
  5. 5
    Levitä hieman vaniljakreemiä jokaisen kolmion leveään päähän ja lisää päälle 3-4 karhunvatukkaviipaletta.
  6. 6
    Taita täytetty reuna kerran täytteen päälle. Leikkaa jäljelle jäävään taikinaan 4 viiltoa, kääri sitten kohti kärkeä ja yhdistä päät muotoon.
  7. 7
    Aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota 15-20 minuuttia.
  8. 8
    Sivele kananmunalla ja paista 180°C (350°F) 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskeita.
  9. 9
    Anna jäähtyä ja ripottele päälle kevyesti tomusokeria.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Pullataikina

  • Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
  • 1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
  • Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä
Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 14,90 € kuukaudessa, voit lopettaa kuukausittain

7 päivää ilmaiseksi Starter Baking Setin kanssa

FAQ

Blackberry Custard Buns - kysymyksiä ja vastauksia

Kyllä, voit viipaloida vadelmat tai mansikat ohuiksi ja käyttää niitä samalla tavalla. Jos sinulla on vain pakastettuja karhunvatukoita, sulata ne kokonaan ja taputtele ne todella kuiviksi. Muuten mehu voi imeytyä taikinaan ja vaniljakreemiin, ja pullista tulee litkuisia.

Vaniljakreemi sopii tähän täydellisesti, koska sen pitää joka tapauksessa jäähtyä kokonaan. Säilytä se peitettynä jääkaapissa ja sekoita nopeasti ennen levittämistä. Voit myös antaa taikinan kohota jääkaapissa jo edellisenä päivänä, mutta anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen kaulimista, jotta se pysyy helppona muotoilla.

Useimmiten vaniljakreemiä ei ole keitetty kunnolla paksuksi tai se on ollut vielä lämmintä täyttövaiheessa. Toinen syypää on liian suuri määrä täytettä kolmiolla. Levitä leveään päähän vain ohut kerros, lisää karhunvatukkaviipaleet ja taita reuna kerran päälle, jotta täyte pysyy sisällä.

Tarkista ensin maito: sen pitää olla haaleaa, sillä kuuma maito voi tappaa hiivan. Hiivan, sokerin ja maidon seoksen pitäisi vaahtoutua hieman ennen kuin jatkat. Anna taikinalle myös lämmin, vedoton paikka ja odota, kunnes se on todella kaksinkertaistunut.

Vaniljakreemitäytteen vuoksi pullat kannattaa säilyttää peitettyinä jääkaapissa eikä tiskipöydällä. Ripottele päälle tomusokeri vasta juuri ennen tarjoilua, koska se sulaa helposti pintaan. Lyhyt lämmitys uunissa palauttaa pullien tuoreen, pehmeän olemuksen.

herkullisia, testattuja ja inspiroivia

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Omenapiirakat

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Omenarulla lehtitaikinasta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Mustikkacroissantit

apricot streusel buns
Brioche

Aprikoosimurupullat

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Omenaruusut

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Katso kaikki reseptit