Madeleines

Valmistus

1. 1
   Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.
2. 2
   Hiero sokeria ja sitruunankuorta sormien välissä, kunnes sokeri tuoksuu ja on hieman kosteaa.
3. 3
   Lisää munat ja suolaripaus ja vaahdota muutaman minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa, kermaista ja pehmeää.
4. 4
   Sekoita joukkoon vanilja.
5. 5
   Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele varovasti seokseen.
6. 6
   Lisää sulatettu, haalea voi ja kääntele, kunnes taikina on tasaista.

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Kakku irtoaa vuoasta siististi, joka kerta.

• Kaksinkertainen keraaminen tarttumaton pinnoite, PFAS-vapaa
• Alumiinipinnoitettu teräs, 10 vuoden takuu
• 1 vuoden leivontakurssi + e‑kirja mukana

Leivontasetti + kurssi & E-kirja · 89,90 €

Katso leivontasetti

1. 7
   Peitä taikina ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti (parempi 2-3 tuntia tai yön yli). Tämä on avain Madeleines-leivonnaisten tunnusomaiseen kohoumaan.
2. 8
   Lämmitä uuni 200 °C:seen (400 °F) ylä- ja alalämmöllä. Voitele madeleine-vuoka ja pölytä se kevyesti jauhoilla.
3. 9
   Lisää vuoasta riippuen 1-2 teelusikallista kylmää taikinaa kuhunkin kuoppaan (täytä vain noin ¾, älä levitä – taikina tasoittuu itsestään).
4. 10
   Paista noin 10-12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja kohouma on muodostunut.
5. 11
   Anna jäähtyä hetki, irrota sitten vuoasta ja jäähdytä ritilällä.