Custard Cruffinit

Valmistus

1. 1
   Lämmitä uuni 190°C (375°F) ylä-/alalämmölle. Voitele muffinssipelti kevyesti tai pane siihen paperivuoat.
2. 2
   Leikkaa voitaikina kuuteen yhtä suureen suikaleeseen.
3. 3
   Tee joka suikaleeseen kaksi pituussuuntaista viiltoa, niin että saat kolme yhteen liittyvää säiettä. Älä leikkaa kokonaan läpi!
4. 4
   Letitä säikeet varovasti ja kierrä letitetty taikina kierukaksi.
5. 5
   Aseta muotoillut cruffinit muffinssipeltiin ja sivele niiden pinta munankeltuaisella.
6. 6
   Ripottele päälle fariinisokeria, jotta pinta karamellisoituu paistaessa.
7. 7
   Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes cruffinit ovat kullanruskeita ja rapeita. Anna niiden jäähtyä täysin. Valmista sillä välin vaniljakreemi
8. 8
   Lämmitä maito kattilassa (älä kiehauta). Vispaa kulhossa munankeltuaiset, sokeri, maissitärkkelys ja vaniljauute keskenään. Lisää lämmin maito vähitellen munaseokseen koko ajan sekoittaen.
9. 9
   Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Peitä kelmulla ja anna jäähtyä täysin. Sekoita sitten uudelleen, kunnes kreemi on tasaista.
10. 10
    Kun cruffinit ovat jäähtyneet, tee niiden kylkiin pieniä reikiä vartaalla.
11. 11
    Täytä pursotuspussi vaniljakreemillä ja pursota kreemiä cruffineihin kyljistä.
12. 12
    Ripottele lopuksi päälle tomusokeria ja nauti! Vinkki: tämä on perusvaniljakreemiresepti, ja sinulle jää siitä todennäköisesti tähteitä. Se sopii loistavasti lasijälkiruokien kerroksiin tai muihin makeisiin herkkuihin! Näissä cruffineissa on rapea pinta ja ihanan kermainen täyte. Nauti!